Těch patří do tradičního mazance velké množství, protože symbolizují nový život a také proto, že žloutky obarví těsto do zlaté barvy, aby kulatý bochánek připomínal slunce. Těsto se proto někdy dobarvovalo šafránem. Uvážíme-li ale, že cena za jedno vejce se pohybuje kolem šesti korun, bude úspora při použití těsta na vánočku citelná – stačit totiž budou jen tři.
Mazanec třikrát jinak. Jak ho dělá Roman Vaněk? |
Do „poctivého“ mazance patří také hodně másla, potíral se jím i jeho povrch. Tady si můžete pomoci tím, že jej zčásti nahradíte rostlinným tukem na pečení nebo sádlem.
