22. března 2012 13:39 Lidovky.cz > Byznys > Moje peníze

Pekaři cítí šanci: kvůli vejcím chtějí zdražit

Pekárna (ilustrační foto) | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Pekárna (ilustrační foto) | foto: Reprofoto

PRAHA Kvůli prudce rostoucím cenám vajec, které se od začátku letošního zvýšily až o 100 procent, zřejmě podraží cukrářské i některé pekařské výrobky.

Informoval o tom předseda Podnikatelského svazu pekařů a cukrářů v ČR Jaromír Dřízal. Cena vajec vzrostla poté, co jejich produkce v EU letos klesla, protože začala platit směrnice zakazující chov slepic v menších klecích.

KAUZA DRAHÁ VEJCE:

"Pekařský a cukrářský obor se dlouhodobě potýká s neustálým růstem nákladových položek, jako jsou pšeničná a zejména žitná mouka, olej, máslo, mák, cukr, energie, pohonné hmoty či potravinářské obaly. Nyní k těmto položkám přibyla i vejce," uvedl Dřízal. Podle něj je proto téměř jisté, že se náklady související se zdražením vajec musí promítnout do odbytových cen cukrářských a některých pekařských výrobků.

Dřízal upozornil, že pro některé, zejména malé a střední pekaře a cukráře, může být neustálé zdražování vstupů likvidační. "Mnozí z nich již dnes ´melou z posledního´ a zvažují ukončení činnosti. Pekaři i cukráři chtějí nabízet kvalitní produkty, ale to v dnešních podmínkách vyžaduje i zvýšené náklady," podotkl.

Dřízal s poukazem na údaje Českého statistického úřadu připomněl, že zatímco ve druhém týdnu letošního roku činila průměrná cena vajec v obchodech 2,74 koruny, tak do 11. týdne vzrostla na 5,11 koruny. Průměrná cena kilogramu vaječné melanže, což jsou vyklepaná čerstvá vajíčka ošetřená pasterizací, podle něj vzrostla ze 45 korun na 65 korun.

Prudce letos vzrostly ceny vajec na pultech tuzemských obchodů. "Cena, za kterou nakupujeme vejce od dodavatelů, vzrostla od ledna o zhruba 90 procent a ve srovnání s prosincem jde dokonce o stoprocentní nárůst.

Zapojte se do diskuze! Nově přes SMS


Nákupní cena se nyní blíží 40 korunám za balení deseti kusů vajec velikosti M. Tato zvýšení jsme promítali postupně i do prodejních cen, ale naše marže je nyní nižší, než byla v lednu," uvedl ředitel nákupu čerstvých potravin obchodního řetězec Albert Marek Novotný.

Lidovky.cz, ČTK

Najdete na Lidovky.cz