Chřest, kterému se lidově říká špargl, má v Česku dlouholetou tradici. Navíc je velice zdravý a chutný, je plný vitaminů a má také detoxikační účinky. A v kuchyni oceníte, jak rychle se s ním pracuje. Nejlepší je chřest ihned po sklizni, i proto je lepší kupovat český a ne dovážený.
„Importovaný chřest z ciziny ztrácí přepravou a skladováním svoji přirozenou cukernatost a i svoji unikátní a výjimečnou chuť. Opravdoví gurmáni mají proto nejraději co možná nejvíce čerstvý domácí chřest,“ upozornil na specifika českého chřestu Petr Šandera. Podle něj domácí chřest vydrží doma skladovaný i týden, doporučuje jej například zabalit do mokré utěrky.
Zkuste připravit chřest s pošírovaným vejcem, radí Roman Paulus |
Chřest má léčivé účinky, nízký energetický obsah a hodně vlákniny, je bohatý na provitamin A, C a E i celou skupinu vitaminu B. Obsahuje pro lidský organismus důležité minerální látky jako draslík, vápník, sodík, fosfor, mangan, křemík, draselné soli a železo. Jenom nemocní dnou si musí dávat pozor, v chřestu je také kyselina šťavelová.
„K českému chřestu, který je vedle své výborné chuti plný vitamínů a minerálů a má skvělé detoxikační účinky, si čeští zákazníci nacházejí rok od roku stále více cestu,“ uvedl Jiří Šafář ze společnosti Český chřest. K dostání je chřest přímo na farmě či na vybraných farmářských trzích a prodejnách a pak i ve všech supermarketech.
Křepelčí vajíčka a parmazán. Chřest italsky i orientálně |
Kam vyrazit?
Máte na český chřest chuť? Největším farmou, kde se český chřest prodává je Hostín u Vojkovic či Ivančice u Brna. Chřestové slavnosti se v Hostíně konají v sobotu 2. května. Návštěvníci budou mít šanci koupit chřest za zvýhodněnou cenu. Navíc mohou ochutnat také chřestové speciality. Chřestové slavnosti pořádají každročnně také v Ivančicích na Brněnsku.
Letos se návštěvníci chřestových slavností mohou vůbec poprvé najíst výhradně ze svazků bílého a zeleného chřestu vypěstovaného na českém území. „Čtyři tuny chřestu ze slovenských Veľkých Levár z minulých let letos na slavnostech vystřídá až šest tun Českého chřestu z Hostína na Mělnicku“, prozrazuje před květnovými Slavnostmi chřestu organizátor Aleš Tureček.
ChřestfestChcete ochutnat český chřest? Možnost máte také na gastronomickém festivalu Chřestfest, který letos proběhne již po páté a láká na chřestové delikatesy. Na chřestových specialitách si budete moci pochutnávat celé tři týdny - festival v pondělí 27. dubna a potrvá do 10. května. Prozatím je festival ve fázi příprav, už teď se ale mohou čtenáři těšit na 9 různých restaurací (7 v Praze, 2 v Brně). Více informací na www.chrestfest.cz. |
