Diskuze
Video: Jak upravit řepu
Děkujeme za pochopení.
gaston
Do boršče syrovou osmažit doměka.
Pak teprve vložit na závěr do hotového boršče, samozřejmě ještě přijde kys.smetana na talíř. Mám s ním praktické zkušenosti z Ruska i Ukrajiny, rozdíly jsou zjevné. Je to jako se svíčkovou, to poctivé si prostě kuchař musí uvařit sám.
Magdalena
Cizrna z mrazáku? Proč?
Nový seriál s Hankou je výborný nápad, konečně se bude více psát o tom, co a proč jíst v určité sezoně a hlavně, že je to tak moc dobré, když si doma uděláme něco z toho, čím jsme tak dlouho pohrdali (mrkev, řepa, zelí, luštěniny) a nahrazovali něčím "lepším" (tropické ovoce, čerstvá zelenina v zimě, hotové jídlo). Jen si tu čerstvě uvařenou řepu, cizrnu, mrkev nedávejte do mrazničky, všechno v hodnotné zničíte, stejně jako v mikrovlnce.
Hanka
Pečeme oloupanou?
Peče se řepa oloupaná nebo neoloupaná. Ve videu Hanka balí neoloupanou, ale poté krájí oloupanou. Díky za odpověď.
holka
Re: Pečeme oloupanou?
Vařit v páře nebo péct vždy ve slupce. Neodkrajovat ani spodek ani vršek, protože by vytekla šťáva. Oloupat až před krájením nebo strouháním.
MaMi
Ochucení syrové řepy
Místo octu používám zásadně čerstvou citronovou šťávu a drcené ořechy místo ořechového oleje.
Pokud se jde do společnosti,je vhodné česnek nahradit třeba křenem.
Zvýšení biologické hodnoty potravin vařením je pověra,založená většinou na vstřebatelnosti karotenu,ale co všechny další termolabilní látky a enzymy?
Ne nadarmo doporučuje většina odborníků na výživu ca 500g ovoce a zeleniny denně,nejlépe syrové.Chápu,že syrová řepa nebo šťáva (Breussova dieta) je nechutná a je ji třeba ochutit.
Přeji dobrou chuť!
anna
Re: Ochucení syrové řepy
Dobry den,
souhlasim, ze syrova repa je vynikajici, je-li ochucena. Kombinuji strouhanou repu se strouhanym celerem , ochucuji citronovou stavou, medem a cesnekem, pridam trochu olivoveho oleje nebo jogurt, muze byt i trochu soli. Dobrou chut!
\TeX{}nosma\v{z}ka
Milovník řepy pod LInuxem
Škoda že si ty videa nepřehraju. Ale moje blbost, nemám čůrat proti větru :-)
\TeX{}nosma\v{z}ka
Re: Milovník řepy pod LInuxem
S potěšením musím konstatovat, že "už to hraje". Ani nevím jestli porucha byla nebo nebyla na mém přijímači - důležité je že si teď můžu upéct řepu v alobalu. Už aby se oteplilo a dalo se venku grilovat!! :-)
Hašek
Jsem milovník řepy!
Ale dělám to trochu jednodušeji:
Za syrova: !!! salát s křenem, možno i trocha mrkve. Lze i samotnou řepu předem povařit. Ale jen malinko, klidně i nastrouhanou, nepodlévat a nic pak neslévat.
Vařená: jó, to už je potom na dlouhé psaní o haličsko-polsko-ukrajinských polévkách. Tam je řepa jako doplněk, nebo až jako naprosto gruntovní základ! To je vysoká polévková cviklová! Takovou barvu v bílém porcelánu s plovoucím vajcem nahoře - tu vidíte jen tam na východě! Těch kombinací je hafo. Jdu strouhat!
Hlavně nesmí člověk dát na recepty v různých chytrých rychlokuchařkách. Tam jsem četl boršč z koupené sterilované řepy!! Škoda práce!
Přeji dobrou chuť!
Vivat Hana Michopulos!
Žemlovka
Doporučuji žemlovku podle Hany Michopulos, má ji na svých stránkách pod názvem Léčba žemlovkou
Martin Halata
Pamětník i.
vylepšení chuti řepy
Zemitá resp.hlinitá příchuť řepy se nejvíce projevuje u syrové řepy, takže ten tatarák bych nebral. Prakticky zcela se eliminuje, když se upečená řepa oloupe , nakrájí na hranolky a opeče na pánvi s trochou oleje. Tu mám pak uloženou do zásoby v mrazáku a používám ji do boršče před koncem vaření nebo jako barevné zpestření do číny nebo zeleninového salátu. Když se něco peče v troubě, tak se tam nějaká řepa zabalená v alobalu většinou ještě vejde.
