Ta "zmrzlina na bázi vody" je sorbet,

který má v kulinářství nezastupitelnou funkci. Povzbuzuje trávení a podává se mezi rybím a masitým chodem, aby se očistily chuťové buňky.

Zmrzliny s netradičními příchutěmi nejsou nic nového, už před 20 lety jsem v sanfranciské restauraci Stinky Rose, kde se všechno připravuje s česnekem, ochutnala zmrzlinu česnekovou, a byla skvělá. Wasabi zmrzlinu jsem zatím nikde neviděla, ale japonské restaurace běžně nabízejí zajímavě chutnající zmrzlinu se zeleným čajem. Ten váš obrázek wasabi zmrzliny je jí podezřele podobný.