Sobota 23. října 2021, svátek má Teodor, Theodor
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet

Lidovky.cz

Co pít k salátům?

Česko

VÍNO NA TENTO VÍKEND

Svěží, lehký a chutný salát Cézar si žádá stejně svěží a lehké víno. Tentokrát sáhneme do produkce ze znojemské vinařské podoblasti, kde někteří vinaři mohou od loňska označovat vybraná vína značkou VOC (víno originální certifikace). Jde o podobné značení, jaké se používá ve Francii či Itálii, tedy potvrzení původu. K prvním domácím vínům s označením VOC patří i zatříděné odrůdy Vinařství Hort, odkud je i dnešní vzorek. Vína se u nás zatím rozlišovala jen podle kvality hroznů při sběru (např. pozdní sběr či bobulový výběr). Označení VOC garantuje místo původu, což ovlivňuje kvalitu vína charakteristickou kombinací půdy, počasí, vody a slunce. Znojemští tak mohou označovat vína z odrůd Ryzlink rýnský, Sauvignon a Veltlínské zelené, jimž se v jejich podoblasti obzvlášť daří. Lahve jsou u hrdla označeny páskou VOC, jež obsahuje informace o výrobci, šarži vína, tedy jeho „výrobním, resp. rodném čísle“, a počtu lahví naplněných v dané šarži.

Sami vinaři značku vysvětlují i jinak. „V“ podle nich znamená vůni vína, „O“ je odrůda hroznů a „C“ cit vinaře. Označení VOC používá vedle Vinařství Hort i Vinařství Lahofer, Vinné sklepy Lechovice, Vinařství Waldberg Vrbovec, Vinařství Kořínek, Znovín Znojmo, Ing. Josef Dobrovolný, Tasovické vinařství, Vinařství rodiny Špalkovy, Vinařství Vaněk, Dobrá vinice a Zemědělské družstvo Hodonice.

Ryzlink rýnský VOC 2008 z Vinařství Hort má světle žlutou barvu, ve vůni převažují ovocné tóny meruněk s pomerančovými podtóny. V chuti je víno harmonické, svěží, plné a minerální, což se dobře snoubí s vedle prezentovaným salátem.

Autor:

Syndrom Petra Pana. Proč někteří muži nikdy nedospějí a žijí jako paraziti

Premium V každém chlapovi zůstává kousek kluka, ale musí to být právě jen ten kousek. Pokud muž nechce vyrůst a převzít...

Čína má Evropu v hrsti, za pár týdnů dojde hořčík. Auto bez něj nevyrobíte

Premium Vše nasvědčuje, že současná čipová krize v automobilovém průmyslu je jen zahřívacím kolem před tím, co se na Evropu...

Váš syn bude žít jen pár týdnů. Zpověď matky zesnulého hokejisty Buchtely

Premium Přežít své dítě. Pro každého rodiče ta nejhorší představa. Teprve dvacetiletý hokejista Ondřej Buchtela zemřel loni v...