Křížkovského 47 v Brně Na zvěřinové hody láká čas od času snad každá restaurace. Obvykle však takové speciality bývají na jídelníčku jen pár dnů. Restaurace svatého Urbana v Moravské chalupě naopak nově postavila na zvěřině většinu své nabídky. A podávat se tu bude od září do května.
Rozhodně nebudou litovat hosté, kteří nevynechají předkrm. Zaječí terinka servírovaná s hruškovým pyré nebo variace domácích zvěřinových paštik na brusinkovém zrcadle je nejen vyváženým chuťovým zážitkem, ale i pastvou pro oko. Volba mezi hlavními jídly je už složitější. Jelení kýta na víně zdobená teplou hruškou s ostružinami, smažený kančí řízek či steak z jelení kýty ve zdejším podání určitě náleží k mimořádným delikatesám, podobně ovšem jako mufloní plec dušená na jalovci nebo bažantí prsíčka na jehle s cibulí a špekem pečená na tymiánu a další. Pochopit lze u sv. Urbana i nevyřešitelný problém kerských myslivců: zda je lepší divočák se šípkovou omáčkou, nebo se zelím. Oba totiž nemají chybu. Ceny se pohybují v průměru od 120 do 220 korun.
Vydání| Tato zpráva vyšla v prvním vydání
Regionální mutace| Lidové noviny - Brno
