Tomáškova 2 v Brně Lokša plněná kachními játry s hruškovým pyré. Tak zní jedna z prvních položek jídelníčku už více než sto let staré restaurace U Badinů. Tedy, přesněji, od konce května již Kozlovny U Badinů, neboť tradiční podnik dostal s rozsáhlou rekonstrukcí a obnovou interiéru i částečně nové jméno. Pochopitelně podle Velkopopovického kozla, kterého tam čepují, ale také připomínají mnoha výtvarnými detaily včetně židliček s kopýtky či různě využitými růžky.
Netradiční je ale to, že pivo lze dostat nejen ve sklenici, ale i na talíři. Pivní speciality totiž zasáhly i do jídelníčku, takže i několik jeho položek vzniklo s větší či menší pomocí chmelového moku – nechybí například pivní klobásy, smažené cibulové kroužky či smažené korbáčiky v pivním těstíčku či guláš na černém pivu.
Podnik založený Rainerem Badinem v roce 1908 funguje od té doby téměř nepřetržitě, a to opět ve spojení s rodinou zakladatele. Sympatický (a stále méně obvyklý) může být i vzkaz na konci jídelníčku: V našem restaurantu neúčtujeme couvert, veškeré pečivo a dochucovací prostředky jsou v ceně pokrmu.
Vydání| Tato zpráva vyšla v prvním vydání
Regionální mutace| Lidové noviny - Brno
