Úterý 30. listopadu 2021, svátek má Ondřej
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet

Lidovky.cz

Jen biomaso nikomu zdraví nepřinese

Česko

Vliv biopotravin na zdraví se často přeceňuje, to ale neznamená, že by je lidé neměli jíst, říká profesorka Jana Hajšlová z Ústavu chemie a analýzy potravin VŠCHT.

* LN Jak je možné, že renomovaní vědci z celé Evropy vypracují dvě studie o biopotravinách se zcela opačným závěrem? A jak se v tom tedy mají vyznat samotní konzumenti?

Britská studie pouze dospěla k závěru, že zatím neexistují jednoznačné důkazy o vyšším pozitivním vlivu biopotravin na lidské zdraví v porovnání s konvenčními potravinami. A v tom mají vědci nepochybně pravdu. Je to totiž velmi složitý, nikoliv černobílý problém. Pokud bychom chtěli mluvit o zdravějších biopotravinách, pak bychom museli prokázat, že jejich konzumace má vliv na délku a kvalitu života. A taková věrohodná studie zatím neexistuje a ani nemůže existovat. Lidské zdraví ovlivňuje celá řada faktorů, zahrnutých pod pojmem životní styl, a ten není jenom o jídle.

* LN Konzumenti biopotravin ale tvrdí, že přece potraviny, vypěstované bez chemie, musí být obecně zdravější než konvenční produkce. A britští vědci vlastně nepřímo říkají, že chemie neškodí…

Opět je to složité. Biopotraviny mohou skutečně oproti konvenčním obsahovat vyšší množství látek s pozitivním účinkem pro lidský organismus. Zdůrazňuji mohou. Záleží totiž také na konkrétních klimatických a dalších podmínkách a také konkrétní odrůdě. V určitém období může například bioobilí obsahovat větší množství toxických produktů plísní, které naopak zdraví škodí. Jinak ale určitě najdeme v některých biopotravinách třeba více antioxidantů a naopak méně škodlivých dusičnanů.

* LN Proč tedy není možné říci, že biopotraviny jsou zdravější?

Protože záleží na celkovém složení stravy. Když budete jíst jen biomaso a biosádlo, určitě nebudete zdravější než lidé, kteří si hlídají jídelníček a jí třeba více konvenčního ovoce a zeleniny.

Autor:

ANALÝZA: Případ Kenosha. Média si napsala vlastní verzi

Premium Půlka Ameriky si udělala z Kylea Rittenhouse, jenž zastřelil dva lidi, vzorovou karikaturu bílého rasisty s puškou, a...

Pět nejčastějších chyb, které Češi dělají v penzijním spoření

Premium Ve starém „penzijku“ si na důchod spoří více než tři miliony Čechů a v nových fondech už přes 1,3 milionu lidí. Stát...

Strach se do lidí pouští jako jed. Horší než covid je hysterie, říká herec Dušek

Premium Je hercem, režisérem, scenáristou, moderátorem. Renesančního ducha zřejmě Jaroslav Dušek zdědil po svém rodu s modrou...

SOUTĚŽ: Vyhrajte rodinné vstupné do zábavního parku BRuNO family park
SOUTĚŽ: Vyhrajte rodinné vstupné do zábavního parku BRuNO family park

Za sychravého počasí se toho s dětmi dá dělat stále méně a méně… Co takhle vyrazit do Brna do BRuNA? Vyhrajte s námi rodinné vstupné a užijte si...