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Naschen kann so gesund sein

Česko

Vielen der traditionellen Zutaten von Plätzchen werden Heilwirkungen zugesagt

Anis wirkt antibakteriell und kann gegen Krämpfe und Blähungen eingenommen werden. Das aus den Früchten (Anisi fructus) durch Destillation gewonnene Anisöl wird aufgrund seiner schleimlösenden Wirkung auch als Hustenmittel verwendet. Gewürznelken enthalten Eugenol, welches eine antibakterielle und antioxidative Wirkung entfaltet.

Esskastanien haben wenig Fett und enthalten viel Vitamin C und Spurenelemente.

Die Muskatnuss trägt zur Beruhigung des Nervensystems bei. Koriander enthält ätherische Öle, die appetitanregend, verdauungsfördernd und krampflösend wirken. Ingwer enthält Oleoresin, das aus ätherischen Ölen und einem Scharfstoffanteil, den Gingerolen und Shoagolen, besteht. Ingwer werden antioxidative, antiemetische, entzündungshemmende, sowie anregende Effekte auf die Magensaft-, Speichel- und Gallenbildung sowie die Darmfunktion zugesprochen. Sehr gesund sind auch Granatäpfel: Das Risiko der Arteriosklerose sinkt, und der Genuss von einem kleinen Glas Granatapfelsaft pro Tag senkt offenbar auch den Wert des „schlechten“ LDL-Cholesterins. Ausserdem sind viele Anthozyane, die freie Radikale im Blut abfangen und so die Gefahr für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken, im Granatapfel enthalten. Schokolade wirkt gegen depressive Verstimmungen: Sie fördert die Bildung von Glückshormonen, den Endorphinen, die ausgleichend und entspannend wirken.

Vorsicht Glühwein Weihnachtszeit ist Glühweinzeit. Wer den wärmenden Alkoholtrunk jedoch selbst herstellt, sollte beim Erhitzen aufpassen: Fängt der Wein an zu brodeln, kann demnach das Zuckerabbauprodukt Hydroxymethyfurfural entstehen, das unter dem Verdacht steht, Krebs erregend zu sein. Ausserdem schlägt das Gewürzaroma um, so dass der Glühwein seinen beliebten Geschmack verliert.

Nach kurzem Erhitzen soll der Glühwein demnach etwa eine Stunde ziehen und kann vor dem Trinken nochmal kurz erwärmt und über ein Sieb abgegossen werden. Wird er auf Weihnachtsmärkten fertig gekauft, empfehlen die Verbraucherschützer, Wein von regionalen Erzeugern zu wählen. Dieser habe oft eine individuellere Note als Fertigglühwein. Fertigglühwein, der in vielen Geschäften verkauft werde, bestehe meist aus preiswerten Grundweinen, in denen Zucker und Gewürze den teils minderwertigen Geschmack und Geruch übertünchten. Alkoholfreie Varianten lassen sich aus Früchtetee, Traubenoder Holundersaft herstellen. Aus einem Liter Saft, etwas Honig, einer halben Stange Ceylon-Zimt, zwei Gewürznelken und geriebenen Zitrusschalen von Bio-Zitronen wird so beispielsweise ein Kinderpunsch.

Autor:
Témata: Seina, Glas

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