Pátek 29. března 2024, svátek má Taťána
130 let

Lidovky.cz

Není to ementál, jen lisovaný sýr

Česko

JAK TO VIDÍ

Jak si razantně bránit své ochranné známky, předvedli francouzští mlékaři a výrobci sýrů. Zhruba šedesátka z nejradikálnějších vtrhla do supermarketů v okolí města Rennes, kde nalezla strouhaný ementál z Česka. A to byl velký problém, protože prodej českého ementálu je ve Francii podle místní sýrařské asociace nelegální. Ve Francii existují dvě ochranné známky pro sýry ementál. První je ementál z oblasti kolem Savojských Alp a druhý sýr z oblasti středovýchodní Francie. Prodávat se mohou i další s tím, že budou náležitě označeny a budou dodržovat konkrétně stanovenou výrobní proceduru. To ovšem u českého, navíc strouhaného ementálu, zaručeno není, a tak je to v rozporu se zákonem. Francouzským mlékařům ale vadí i ementál z Nizozemí. Tentokrát ne kvůli technologickému postupu, ale kvůli velikosti. Pravý bochník ementálu má totiž vážit čtyřicet kilogramů, a ten nizozemský váží jen patnáct a Francouzi viní Nizozemce z nečestnosti, protože ušetří jak při výrobě, tak dopravě. Přesto nizozemský ementál představuje pro tamní sýraře menší problém. Ustoupit musí jen čeští výrobci, kteří se na francouzském trhu mohou etablovat s názvem lisovaný sýr. Strouhání z něj pro Francouze ementál neudělá.

Autor: