Roky pracoval jako zaměstnanec v obchodních odděleních nadnárodních firem. Dovolené trávil s manželkou na cestách. „Spousta lidí už zažila to, že v Dominikánské republice ochutnali rum nebo se podívali do některé ze skotských palíren whisky,“ říká. „Zhruba před sedmi lety jsem si uvědomil, že když člověk přijede zpátky domů, tak tu takovou nabídku nenajde. Úplně posledním impulzem bylo londýnské letiště Heathrow. Byli jsme tam s manželkou zhruba v roce 2003 nebo 2004 a uchvátil nás malý obchůdek s alkoholem včetně jeho prodavače. O všem uměl něco říci, vším nás provedl... Tehdy jsem si řekl, že bych mohl něco takového zkusit taky.“ Tak vznikl Bestdrink, internetový obchod nabízející prémiový alkohol, který Odvárko založil a vede.
Při sestavování sortimentu začal s destiláty a postupně nabídku rozšiřoval. „Nejdřív to byla skotská a irská whisky, která má u nás přece jenom tradici. Pak jsme přidali karibskou oblast a začali prodávat karibské rumy, jež u nás byly v čisté podobě spíš neznámé – když už je někdo vyzkoušel, tak většinou jako mojito nebo koktejl. Tento segment šel mimochodem hodně nahoru v posledních dvou letech, což je možná dáno příznivým poměrem mezi kvalitou a cenou. Kdo jednou ochutná karibský rum, většinou se k němu vrátí, přičemž cena tohoto produktu mu to dovoluje. Poté přibylo i víno a další zboží, o kterém jsem původně ani neuvažoval, vyplynulo z přání a poptávky zákazníků – třeba belgické pralinky, mořské plody, španělská šunka, biomarmelády, bioocty... Pořád mám kam jít a kde se inspirovat. A čím víc se zvětšuje portfolio nabízených produktů a jejich prodeje, tím víc roste i firma.“
Přestože mezi klientelou přece jenom převažují lidé z Prahy, jedním z podnikatelských překvapení prý pro Jana Odvárka bylo to, že ji zdaleka netvoří jen lidé z velkých měst typu Prahy, Brna nebo Bratislavy, ale poměrně často se objevují i zákazníci z malých obcí. „Dřív stál internetový obchod spíš na tom, že se lidé nákupem přes internet snažili ušetřit. Teď to už zdaleka neplatí, přibývá lidí, kteří tak nakupují proto, že se nechtějí zdržovat sháněním. Tento trend zvlášť ve velkých městech začíná převažovat – na internetu začínají nakupovat lidé, kteří jsou vytížení, ale mají peníze a chtějí si za ně něco dopřát. Ale nechtějí čekat. Proto je důležité mít zboží skladem.“
