Pondělí 17. ledna 2022, svátek má Drahoslav
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet

Lidovky.cz

Složitý ročník 2010 míří na trh

Česko

* VÍNO PRO TENTO TÝDEN

Ačkoliv první tuzemská vína z ročníku 2010 se tradičně ochutnávala už 11. listopadu ve svátek sv. Martina, „seriózní“ vína zůstávala stranou. Celou zimu byla tzv. školena – procházela různými operacemi, od lisování až po lahvování, které mají za cíl zvýšení kvality vína – a na trhu se objevují až nyní.

Z těch, která letos ochutnal, someliéra LN zatím nejvíce zaujalo jakostní víno z odrůdy Pálava vinařství Regina Coeli (Trpělka a Oulehla) ve znojemské oblasti. „Na trhu se vždy objevují nejprve bílá vína jakostní. Vyšší kategorie, stejně jako délezrající červená vína, přicházejí až počátkem května,“ vysvětluje someliér.

Jaké kategorie se rozlišují u tuzemských vín?

Na nejnižším stupni jsou stolní či zemská vína.

Výše pak jakostní, která, pokud byla vyrobena z hroznů určité cukernatosti a za splnění dalších podmínek, mohou být označena přívlastkem kabinet, pozdní sběr, výběr z hroznů, výběr z bobulí nebo výběr z cibéb. Jejich zvláštními kategoriemi jsou vína ledová a slámová.

Označení známková pak nesou jakostní vína, která byla vyrobena z různých odrůd, zatímco zkratka VOC (vína originální certifikace) zaručuje, že víno bylo vyrobeno členem samosprávného sdružení, a to z hroznů sklizených na určitém předem stanoveném území.

Rok 2010 byl pro vinaře velmi komplikovaný.

„Byla krutá zima a právě ve znojemské oblasti mnoho poloh zmrzlo. Jaro začalo o tři týdny později a okamžitě přineslo vysoké teploty. Následně vinice napadly choroby. Jakmile réva začala kvést, sprchlo – ne vše proto rozkvetlo a réva začala plesnivět.

Když pak v létě keře potřebovaly vláhu, bylo příliš sucho. Staré vinice si s tím poradily – mají rozrostlý kořenový systém a jsou již vychované a odolné. Nové výsadby však neměly šanci přežít,“ vypočítává someliér. To vše mělo vliv i na víno z Regina Coeli. „Zatímco normálně je Pálava aromatická, sladká a velmi alkoholická, letos z této odrůdy vzniklo zajímavé suché víno. Ovocná chuť je potlačena a vyšší kyselina není nepříjemná.“

Podle vinaře LN totiž ročník 2010 není kvalitativně nijak tragický. V říjnu bylo nakonec tolik sluníčka, že vinaři nevěděli co s ním. „Vína měla vysoký obsah alkoholu a musela se dokyselovat, což letos rozhodně nehrozí. Nedostatek vína ale může být pro některé vinaře přínosný. Lidí, kteří ze zásady pijí jen tuzemská vína, je hodně, a tak letos objeví i vinařství, která dříve míjeli.“

Každopádně je třeba se připravit na to, že vína bude opravdu málo. „Předpokládám, že do května se na trhu objeví všechno a kvalitní víno pak brzy dojde,“ varuje someliér LN.

Pálava ročník 2010 je za 140 Kč k mání na www.vinobrani.eu. Příště ochutnáme tělnaté chardonnay z Burgundska, jež se překvapivě dobře snoubí s vyzrálým sýrem Comté. Připravila Tereza Kozlová.

O autorovi| RADIM BOBEK, someliér Lidových novin, ve svém baru Chambre Separée pořádá Školu vín, www.chambreseparee.cz

Autor:

Velký test samotestů na covid: lépe fungují výtěrové, některé neodhalí nic

Premium Ještě před dvěma lety znamenaly dvě čárky na testu, že se budou chystat křtiny, delta byly americké aerolinky, gama...

Nečekaný příbuzenský vztah. Vévodkyně Kate a Meghan pojí krev Přemyslovců

Premium Učebnice mluví jasně. Přemyslovci vymřeli po meči v roce 1306, kdy byl mladičký král Václav III. zákeřně zavražděn...

Češi investují do kryptoměn ve velkém. Stát řeší, jak je přinutit přiznat zisky

Premium Ještě nedávno byly virtuální měny jako bitcoin investicí především pro lidi, kteří chtěli experimentovat a nebáli se...

Přibylo rodin, ve kterých dochází k domácímu násilí. Kde sehnat pomoc?
Přibylo rodin, ve kterých dochází k domácímu násilí. Kde sehnat pomoc?

Podle výzkumu Sociologického ústavu Akademie Věd v době covidu přibylo incidentů domácího násilí. Tím se zvýšila poptávka po službách, které...