Majitel jedné z nejznámějších rakouských kaváren Leopold Hawelka, jehož původ sahá i do Čech, včera oslavil sté narozeniny.
VÍDEŇ Kávu začali v proslulém podniku Café Hawelka v prvním vídeňském obvodu podávat těsně před druhou světovou válkou. Osudy místa se však začaly psát již před rovným stoletím, kdy přišel na svět pozdější zakladatel kavárny Leopold Hawelka.
Narodil se 10. dubna roku 1911 v dolnorakouském Mistelbachu, skrze jednoho z dědečků ovšem sahají kořeny jeho rodu i do Čech. Původně měl po otci převzít ševcovské řemeslo, již ve čtrnácti letech se však rozhodl zamířit do Vídně, kde nastoupil jako pikolík v jedné restauraci. Aniž to tehdy tušil, práce v pohostinství se mu stala celoživotním osudem.
Svou první kavárnu si čerstvě ženatý Hawelka otevřel v roce 1936. Tři roky trvající zkušenost s pronajatým Café Alte Wien byla ale pouhou předehrou k mnohem slavnější kapitole. A to i přes svízele roku 1939, kdy ve zbrusu novém Café Hawelka zahajoval provoz, a kdy bylo Rakousko anšlusem připojeno k německé říši. Po vypuknutí válečného konfliktu musela kavárna stáhnout rolety a jejímajitel byl poslán na východní frontu.
„Říkali mi, že budu moci otevřít za pět týdnů; vrátil jsem se za pět let,“ popsal později peripetie, které provázely jeho podnikatelské začátky. Navzdory neradostné realitě poválečné Vídně ale měl důvod k optimismu. Zkáza, které podlehla velká část města, se totiž jako zázrakem jeho podniku vyhnula. Znovu otevřít mohlo Café Hawelka na podzim 1945. Poválečné začátky stěžovaly problémy se zásobováním, káva se vařila na dřevě, ale ani toho nebyl vždy dostatek, a tak se sám majitel často vydával s kárkou do lesa pro otop...
Zlatá éra Café Hawelka odstartovala ve druhé polovině 50. let. Tehdy se stalo místem setkávání, ba i druhým domovem řady umělců a intelektuálů. A když počátkem 60. let ukončila provoz další ze slovutných vídeňských kaváren – Café Herrenhof – přesunula se k Hawelkům i jeho klientela.
Na seznamu významných hostů lze nalézt například architekta Friedensreicha Hundertwassera, herce Oskara Wernera či básníka a prozaika Hanse Artmanna. Sláva podniku se ale neomezovala pouze na rakouské území. Nasát vzduch prosycený vůní čerstvé kávy a legendárních kynutých buchet paní Hawelkové přišel také třeba americký dramatik Arthur Miller nebo výtvarník Andy Warhol.
Domácí klientelu dnes doplňují zahraniční turisté, díky svému zakladateli, který na provoz stále dohlíží, si však kavárna drží něco z atmosféry předválečné Vídně. „Každý den nebo každý druhý tu je. Pro nás je generálním ředitelem a pro hosty superstar,“ uvedl v rozhovoru pro ČTK vnuk slavného rakouského podnikatele a kavárníka Michael Hawelka.
