Paul Scofield se dostal do povědomí diváků a kritiky především svým výkonem v britském historickém dramatu Člověk pro každé počasí režiséra Freda Zinnemana z roku 1966. Scofield si ve snímku zahrál roli sira Thomase Morea, uznávaného anglického právníka a přítele anglického krále Jindřicha VIII. Za svůj výkon v hlavní mužské roli dostal Oscara i cenu britských filmových a televizních kritiků BAFTA.
Scofield, rodák z britského Sussexu, byl též uznávaným divadelním hercem, jenž ztvárnil mnohé postavy z dramat Williama Shakespeara včetně Hamleta, Macbetha či krále Leara. Úspěchy slavil také rolemi ve hře Antona Pavloviče Čechova Strýček Váňa a v dílech moderních autorů: například v Amadeovi Petera Shaffera, v Hotelu v Amsterdamu Johna Osborna či ve Schodišti Charlese Dyera.
Z méně známých Scofieldových hereckých výkonů lze vyzdvihnout i jeho roli v britském filmovém dramatu Utz z roku 1992, které vypráví o poměrech v Československu za studené války. Scofield si ve snímku, natočeném podle stejnojmenného románu britského spisovatele Bruce Chatwina, zahrál vedlejší postavu pražského kunsthistorika Václava Orlíka. Během natáčení v roce 1991 pobýval Scofield v Praze.
