Alain Ducasse je ve světě gastronomie pojem. Jeden z nejznámějších šéfkuchařů své generace otevřel v Monaku restauraci už v roce 1987 a za svou kariéru „nasbíral“ neuvěřitelných jednadvacet michelinských hvězd. Americký časopis Forbes dnes osmašedesátiletého podnikatele v roce 2012 zařadil mezi stovku nejvlivnějších osobností světového byznysu.
Emmanuel Pilon
Kromě nekompromisní preciznosti ve své práci proslul Alain Ducasse i odhodláním vytvářet pokrmy, které v sobě nemají zbytečně soli, cukru ani tuku. V restauraci Le Louis XV Alain Ducasse na slavném monackém náměstí Place du Casino sázel od začátku na lehkou a svěží kuchyni s překvapující škálou mistrně připravených zeleninových pokrmů.
Zcela jistě za svou vášeň pro chutnou, ale zdravou stravu vděčí svému dětství na rodinném statku ve francouzském Landes, kde získal zkušenosti s výrobou čerstvých venkovských produktů. To ho nakonec přivedlo i k minimalistickému konceptu gastronomie. Alain Ducasse byl vždy zastáncem přesvědčení, že by se dobré jídlo mělo „dostat mezi lidi“, a proto mimo jiné založil kuchařskou školu Alain Ducasse Formation a byl iniciátorem akce Tous au Restaurant, v níž špičkové podniky nabízely jídla za dostupné ceny (menu za 55 eur).
Restaurace SaSaZu v Praze právě připravuje exkluzivní večer, kdy hosté budou mít příležitost ochutnat pokrmy inspirované restaurací Le Louis XV Alain Ducasse, a to pod vedením šéfkuchaře Emmanuela Pilona. Jde o jeden jediný večer, jenž se uskuteční 17. března, a nabídne menu, které propojuje um ikon kulinářského světa. Šéfkuchař Emmanuel Pilon, pod jehož taktovkou se restaurace Le Louis XV Alain Ducasse může pyšnit třemi michelinskými hvězdami, svůj talent spojí s nadáním šéfkuchařů SaSaZu, Ari Munandarem a Andym Tanem.
SaSaZu přitom od svého vzniku patří mezi nejvýznamnější a vysoce ceněné restaurace v Praze nabízející unikátní fúzi asijské kuchyně. Její historie je spojená s ambicí přinést do české gastronomické scény autentické asijské chutě a zároveň je spojit s moderními kulinářskými technikami. Díky své jedinečné nabídce a kvalitním a čerstvým surovinám se SaSaZu stala místem nejen pro milovníky asijské kuchyně, ale i pro ty, kteří hledají nový gastronomický zážitek.
Rezervaci na akci je možné sjednat na https://www.holesovice-sasazu.com/michelin-dinner. Cena: 9990 Kč s vinným párováním.
