Kopřivy jsou nejlepší právě teď, od května v nich přibývají dusitany, které mají negativní vliv na chuť i stravitelnost. Stejně jako mladý špenát či jakákoli jiná listová zelenina si žádají jemné zacházení. Tepelná úprava by měla šetrná a co nejkratší.
MAFRA - Tomáš Krist