Telecí maso se snadno vysuší, vyvarujte se proto dlouhých tepelných úprav. Nejlepší je z pánve, pokud se však rozhodnete pro troubu, příliš ji nerozpalujte a spolu s pekáčem do ní zavřete i hrnek s vodou, který bude vzduch průběžně zvlhčovat.
MAFRA - Tomáš Krist