Jemná, lehce pikantní či ostrá kuřecí křidélka podle blogerky

Kuřecí křidélka se sezamem

Budete potřebovat:

• 1 kg kuřecích křídel
• bílý sezam
• okurka

ingredience na marinádu

• 5 cm čerstvého zázvoru
• 1 lžíce sójové omáčky
• 70 ml rýžového vína
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 nakrájená jarní cibulka
• 1⁄2 lžičky mletého černého pepře
• ingredience na omáčku na potírání
• 3 lžíce medu
• 2 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce rýžového vína
• mirin nebo sakéKřídla naporcujte a zbavte třetího článku.

1. Křídla naporcujte a zbavte třetího článku.
2. Oloupejte zázvor, nakrájejte ho nadrobno a přidejte ostatní ingredience na marinádu.
3. Křídla vložte do marinády a nechte uležet alespoň 30 minut, nejlépe přes noc.
4. Omáčku na potírání vytvořte smícháním všech ingrediencí pro ni určených.
5. Po uležení kuřecí křídla vložte na rozpálený gril a grilujte z každé strany 2-4 minuty přímým žárem. Poté je přesuňte do nejchladnější části grilu a grilujte dalších 10 minut.
6. Před dopečením potřete křídla medovou omáčkou, na talíři posypte bílým sezamem a podávejte s okurkou.

Ostrá kuřecí křidélka.

1. Ingredience na marinádu smíchejte dohromady. Jednu třetinu svařte a podávejte jako dip ke křídlům.
2. Křídla zbavte třetího článku, v kloubu rozdělte a naložte do marinády alespoň na půl hodiny, nejlépe přes noc.
3. Křídla vložte na rozpálený gril a grilujte z každé strany 2 minuty přímým žárem, poté dogrilujte v nejchladnější části grilu. Zatímco se budou křídla zvolna dopékat, vložte na gril feferonky a ogrilujte je ze všech stran. Podávejte posypané sezamem a jarní cibulkou.

Nejostřejší kuřecí křidélka.

Nejostřejší křidélka s chilli a medem

• 1 kg kuřecích křídel
• jarní cibulka
• čerstvý koriandr

ingredience na marinádu:

• 1/3 hrnku tmavé sójové omáčky
• 1/3 hrnku thajské sladké chilli omáčky
• 2 lžíce rýžového octa
• 4 lžíce medu
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 lžíce chilli oleje
• 2 chilli papričky ptačí oko

1. Kuřecí křídla zbavte třetího článku a ještě je v kloubu rozdělte.
2. Smíchejte suroviny na marinádu. Z poloviny marinády si připravte omáčku – v menším hrnci ji vařte na mírném plameni do zhoustnutí. Druhou polovinu pěkně vmasírujte do kuřecích křídel. Nechte marinovat alespoň 3 hodiny, nejlépe přes noc.
3. Křídla grilujte 2-4 minuty z každé strany přímým žárem a pak je přesuňte do nejchladnější části grilu, kde je nechte ještě dalších 10 minut dopéct.
4. Grilovaná křidélka posypte jarní cibulkou a koriandrem a podávejte s horkou omáčkou

Recepty a fotografie pochází z kuchařky Kitchen and The City vydané nakladatelstvím Grada.