Pokud si dáte pizzu v Itálii, naservírují vám ji vařící. Host by si měl totiž podle Italů při prvním kousnutí spálit v ideálním případě horní patro. To, aby chuť pizzy cítil déle. Pizza je ale jedním z nejoblíbenějších pokrmů i v Česku - Češi totiž ročně spořádají až 31 milionů pizz. Středomořská kuchyně se obecně těší oblibě. Pizza se ale stále drží na vrcholu.
Pizzerie Grosseto
Díky pizzerii v Dejvicích se Češi naučili, jak pravá italská pizza chutná. Do té doby byli schopni konzumovat pizzu jakékoli kvality a ani se nad tím nepozastavit. Ať přijdete do restaurace, která je otevřená od roku 1996, v jakoukoli denní dobu, budete máte štěstí, když si sednete. Těsto pizzy z Grosseta je tenké, ale nepříliš křupavé a vyznačuje se nenapodobitelnou příchutí kouře, kterou dokáže vyrobit jedině kvalitní pec na dřevo. Více čtěte ZDE.
Pizza Nuova
Pokud prahnete ochutnat pizzu takovou, jak ji připravují v Neapoli, musíte navštívit pizzerii Nuova na Náměstí republiky. Právě tady ji totiž pečou na bukovém dřevu v peci z Neapole, s pravou buvolí mozzarellou a tmavými vyfoukými okraji. Restaurace je navíc krásně a stylově zařízená. A rodiče potěší, že v ní najdou i dětský koutek.
Pizzerie Alforno
Jednu z vyhlášených italských restaurací najdete na Petrském náměstí. Už když do ní vejdete, dýchne na vás středomořské klima a pohoda. Stejně tak jako může stát pizzerie v centru Prahy, mohla by být také na okraji Říma či na italském venkově. Nabízí totiž atmosféru pravé italské focaccerie a autentickou italskou kuchyni.
La Trattoria Turbanti
Ačkoli je pizzerie trochu z ruky - najdete ji v Horních Počernicích, vyplatí se vám udělat si výlet. Už objekt, který původně sloužil jako kovárna a patřil k hospodářským stavením Chvalského zámku, stojí za vidění. Restaurace je vybavena pecí, kterou postavil Gianfranco Turbanti z toskánského Grosseta. Navíc, jak se dočtete na stránkách pizzerie, pec nevyhasla ode dne, kdy byla restaurace otevřená.
Pizzerie Palermo
Italská atmosféra, křupavá pizza a bezvadná dostupnost. V restauraci podávají nejen vyhlášenou pizzu pečenou v peci na dřevě, ale také vynikající těstoviny. Uvnitř restaurace vás okouzlí italská atmosféra. Je pro vás připravena zimní zahrada, kde je možné jíst ve kteroukoliv roční dobu.
PizzaNázev pizza je odvozen ze slova picea, které pochází z neapolského dialektu italštiny. Označovaly se jím pečené placky z kynutého těsta, na něž se kladly další ingredience. Již na konci 17. století vznikaly první pizzerie. V 18. století se začalo s přidáváním rajčat, a tím vlastně vznikla pizza v podobě, jak ji známe dnes. Placky z mouky však připravovali mnohem dříve i starověcí Egypťané. Ti vytvářeli jakési koláče a teprve od nich je převzali Římané. Slavné období pizzy začalo až v 18. století, kdy se v Itálii začala pěstovat rajská jablka, jež společně s bramborami Španělé zavedli v Evropě po objevení Ameriky. Dnešní pizza se zrodila pod Vesuvem. Právě v úrodné nížině severně od Neapole se pěstuje San Marzano, podlouhlá odrůda rajčat, ze kterých se vyrábí ta nejlepší rajská šťáva doprovázející nejen pizzu, ale i špagety a řadu dalších italských jídel. Kolem Neapole uvidíte početná stáda buvolů, z jejichž mléka se vyrábí další základní součást pizzy, a sice měkký sýr mozzarella. Buvolí mléko je velmi tučné a drahé. Proto se v drtivé většině případů mozzarella dělá z mléka kravského, ale není pochyb o tom, že sýr z buvolího mléka je mnohem chutnější. |
