Kam za nudlovkou Pho? 5 nej vietnamských bister

Pho Vietnam
Slavíkova 1, Praha 2, otevírací doba: 10 - 22 hodin

Nenápadná vinohradská vývařovna Pho Vietnam

Zřejmě nejznámější vietnamské bistro v Praze. Prakticky v kteroukoliv denní i noční hodinu se tu stojí fronty na tu nejlepší nudlovou polévku s plátky hovězího masa Pho Bo. Přichystá vám ji usměvavá majitelka Giap Thi Lan. Buď si ji můžete sníst na "stojáka" přímo v bistru, nebo vzít s sebou "přes ulici". V letních měsících lze poobědvat na malé zahrádce, případně na lavičce na náměstí Jiřího z Poděbrad. Zákazníky neodradilo ani to, že vietnamské speciality už nějakou dobu neservírují v porcelánu, ale v obou případech je dostanete v plastu, za který si musíte připlatit. Není to sice ekologické, ale podle hygienické kontroly nezbytné (v pobočce, kterou otevřeli v létě v Anglické 15, se najíte z porcelánu). A co si tu dát? Kromě zmíněné polévky, kterou připravují jak s hovězím (Pho Bo), tak s kuřecím masem (Pho Ga) za 79 korun, doporučujeme nesmažené závitky s rýžovými nudlemi, krevetami a zeleninou - ovšem jen v případě, že vám nevadí čerstvý koriandr. Stojí 30 korun a v kombinaci s omáčkou s rýžovým octem, jsou delikátní.

Vietnam Food
Nuselská 29, Praha 4, otevírací doba: po - pá 10 - 22 hodin, o víkendu do 19 hodin

Vietnam Food sídlí v bývalých lahůdkách v pražských Nuslích.

Vietnamská jídelna v Nuslích to nemá jednoduché. Již třikrát změnila název i majitele. V současnosti zde najdete bistro s názvem Vietnam Food a dá se říci, že se v nuselském údolí již zabydlelo. Zpočátku jste tu slyšeli převážně angličtinu, to proto, že ho navštěvovali jen cizinci, postupně si získává i nuseláky. Výhodou je, že se tu nejí jen na stojáka, jako například na Jiřáku, ale můžete tu i posedět - a to jak venku, tak na kryté zimní zahradě. Pravda, interiér není nikterak vkusný, ale s prvním soustem na něj hned zapomenete. V přední části jídelny je otevřená kuchyň, takže můžete kuchaři koukat přímo do pánve, v zadní místnosti si pak jídlo v klidu vychutnáte. Milou pozorností je miska kuřecí polévky a silný jasmínový čaj zdarma. I tady rozhodně ochutnejte Pho Bo, vývar je silný a maso šťavnaté, taktéž za 79 korun. Nesmažené závitky za 19 korun jsou oproti těm na Jiřáku trochu zklamáním, jsou napěchované zeleninou a rýžovými nudlemi, masa je v nich pomálu. Doporučit lze také smažené rýžové nudle s hovězím masem (B4) za 89 korun.

Thanh Tam
Na slupi 3, Praha 2

Bistro bylo nedávno rekonstruováno.

Ochutnat nejenom vietnamské pochoutky, ale i poklady dalších východoasijských kuchyní můžete v tomto nenápadném bistru  na pražském Albertově. Podnik byl nedávno rekonstruován, zahodil svoji umolousanou atmosféru a nabízí čisté prostředí s příjemnou obsluhou. Nečekejte ale žádné zázraky, široká nabídka jídel od sahající od čínské klasiky po japonské sushi, sice ve srovnání se zavedenějšími podniky trošku pokulhává, přesto si na exotických pokrmech pochutnáte. A to za ceny vskutku lidové. Jen výjimečně se částky uvedené na jídelníčku vyšplhají nad sto korun, v drtivé většině zaplatíte za jídlo stejně jako v obyčejné „číně“. Jak bývá zvykem, jídlo si můžete nechat zabalit s sebou, výhodou ale je, že k dispozici je i hodně míst k sezení. Kromě chutného Bun cha(rýžové nudle s grilovaným masem), stojí za vyzkoušení například grilované kuřecí maso se sezamem a nudlemi, ke kterým dostanete ještě sladkokyselou omáčku. Kdo by měl chuť jen na něco lehkého, doporučit lze určitě místní zeleninový salát. Jistě, není to žádná exotika. Ale i tak tento jednoduchý salát dokáže překvapit. Podává se s dresinkem a smaženou cibulkou.

Red Hot Chilli - Vietnamské Bistro
Křižíkova 67, Karlín, otevírací doba: 9:30 - 19:30

Bistro Red Hot Chilli

Nenápadný podnik kousek od Karlínského náměstí spojující vietnamskou a thajskou kuchyni si rychle získal vynikající reputaci. Kromě skvělého jídla z čerstvých surovin v čele s koriandrem nabízí útulný interiér, kde se dobře popíjí vietnamská káva, thajské pivo nebo domácí zázvorová limonáda. Podnik je vyhlášený vynikajícími nesmaženými závitky, klasikou Pho, grilovaným bůčkem Bun cha, rizotem, za zkoušku stojí i vietnamská snídaně. Vyhněte se času oběda, kdy je bistro beznadějně zaplněné lidmi z okolních office houseů. 

Bezejmenný stánek v holešovické tržnici
Bubenské nábřeží, Praha 13, otevírací doba: 9:30 - 19:30 

Vstup do Holešovické tržnice.

Najít místo, které stálo u zrodu boomu vietnamských bister v Praze, může být trochu problém. Napovědou je fronta vlnící se od okénka téměř celý den. Na jejím konci návštěvníky čeká několik druhů polévky Pho, Bun cha nebo smažené jarní závitky Bun nem. Stolování zde není úplně ideální, vedle stánku je pouze několik provizorních stolů. Na druhou stranu, oběd mezi stánky s textilem a sklady místních obchodů má své kouzlo.