O český chřest je letos velký zájem. Podívejte se, jak se sklízí

Průběh jarního počasí způsobil, že je v letošním chřestu vyšší poměr přírodního cukru, což přispělo k jeho kvalitě. Na hostínské farmě je možné chřest zakoupit, půlkilový svazek stojí okolo padesáti korun, levněji lze zakoupit chřest určený například na vaření polévky, dráž naopak zelený chřest. Chřestová sezona trvá obvykle do konce června. „Zhruba 30 procent úrody půjde na export,“ uvedl Charvát. Je to podobné množství jako minulý rok. ́

Ročně se v Česku spotřebuje zhruba 500 tun chřestu včetně toho z dovozu. „Zákazníci stále více vyhledávají vyloženě český chřest, znalci oceňují tuzemskou kvalitu,“ řekl pěstitel, který chřest dodává do několika velkých supermarketů a řady restaurací. Podle něj nyní chybí v regionu kvalitní půda, kam by bylo možné rozšířit pole s chřestem.

Tuzemský chřest má dva základní druhy - bílý a zelený. Rozdíl mezi nimi je ve způsobu pěstování - bílý vyrůstá z takzvaných hrobů pod plachtami bez přístupu světla. Zelený dorůstá na světle, má menší objem, menší výnos a je dražší.

Tradiční slavnosti chřestu se letos v hostínské farmě konají 7. května. Lidé si zde budou moci koupit chřest za zvýhodněnou cenu, ale také ochutnat chřestové speciality. Pořadatelé připravili i ukázky pěstování, sklizně, třídění a přípravy chřestu s výkladem a radami odborníků. Nebude chybět ani program pro děti.

Slavnosti chřestu se také konají od pátku 20. do neděle 22. května v Ivančicích na Moravě, kde se chřest historicky pěstoval. Ve stejném termínu se český chřest představí i na Gastronomických slavnostech M. D. Rettigové v Litomyšli.