ODPOVĚĎ (14.5.2012 12:29) Ahoj Michaelo, indické restaurace mám také celkém rád a občas tam na jídlo i zajdu.. Je to však něco úplně jiného než to, co by u nás mělo být číslem 1 a to je dobrá kuchyně z čerstvých produktů. Bohužel tu máme stále zaběhlé určitě praktiky a zvyky, které lidi nejsou zatím ochotní moc měnit, a tak těžko můžeme čekat kvalitní jídlo v restauracích. Lidé do jídla mají stále problém více investovat, i když je to součást naší kultury a života! Bez jídla bychom totiž těžko mohli přežít.. Myslím, že je důležité, aby nás to začalo více bavit a snažili jsme se opravdu pracovat hlavně s českými produkty, na vaření nepoužívali chemii a polotovary, ale čerstvé věci. Je to běh na dlouho trať, který může jednou skočit dobře a je na každém z nás, jak tomu pomůže... V Budějovicích mě nedávno celkem mile překvapilo nové farmářské menu restaurace Zvon, kde používají suroviny od malých farmářů z okolí do 70km. Díky za dotaz a přeju pěkný den! Martin

ODPOVĚĎ (14.5.2012 12:40) Ahoj Adélo, děkuji moc za taková slova chvály, vážim si toho a je to zároveň i motivace pro další práci! Pokud máš podobný hudební vkus, jsem jedině rád! Je spousta lidí, kamarádů a známých, kteří mě podporují a pomáhají mi v tom, co dělám. Pokud jsi však myslela nějakou konkrétní dívku, asi tě zklamu, ale tohle se mi nějak přes chat nechce rozváděť... Každopádně ještě jednou děkuji za zprávu a podporu! Přeji pěkný den a hodně úspěchů i tobě. Martin

ODPOVĚĎ (14.5.2012 12:48) Ahoj Aleno, jsem moc rád, že se ti má kuchařka líbí. Chtěl jsem udělat opravdu něco nového, co u nás do té doby nebylo. Knížka je sice určená, jak sama píšeš, hlavně pro mé vrstevníky, ale pokud z ní máš radost i ty, těším mě to ještě víc, jelikož se ukazuje, že ta práce, kterou jsem nad tím strávil měla nějaký smysl a kuchařka, které je spracovaná celkem "mladým" způsobem, má přitom přesah i mezi starší... A to je prostě skvělé! Nějaké plány do budoucna mám a objevují se mi i nové možnosti... Zatím nechci být moc konkrétní, ale pokud se něco třeba rozjede, určitě se o tom dozvíš! Díky za podporu! Martin

ODPOVĚĎ (14.5.2012 12:53) Milá Heleno, moc děkuji za váš komentář a podporu, kterou mi touhle formou předáváte! Važím si toho! Do maturity mi ještě nějaký čas zbývá, a tak v tuhle chvíli přesně nedokážu říct, kam potom půjdu. V současnoti se mi otevírají celkem zajímavé možnosti a věřím, že se některé i chytnu. Asi až čas ukáže.. Každopádně bych do svého budoucího života chtěl gastronomii nějakou formou zapojit, zatím nechci moc spekulovat, abych si nenaběhnul, ale moc mě to baví a vaření si užívám, takže se myslím, že by byla škoda to zahodit! Pěkný den, Martin

ODPOVĚĎ (14.5.2012 12:57) Zdravím Oto, snažím se nakupovat spíše v menších krámech nebo i od farmářů. Nejde to ale pořád, jelikož jsem student a moc utrácet nemůžu. Myslím, že základ je čerstvost a kvalita, na jakém místě je dostaneš už je věc druhá a více se musí snažit každý z nás, aby ten pravý obchod našel... Díky za dotaz a přeji pěkný den! Martin

ODPOVĚĎ (14.5.2012 13:00) Ahoj Alexi, začal jsem vařit díky TV pořadu J. Olivera, bavil mě totiž jeho přístup a chuť, s kterou to všechno dělal. Ukázal mi, že gastronomie nemusí být jen o stresu ve velké kuchyni, ale i o příjemně strávené části dne se skvelým výsledkem! Za první opravdu dobré jídlo, které jsem uvařil považuji asi domácí těstoviny, bylo mi tehdy zhruba 12. Hezké odpoledne, Martin

ODPOVĚĎ (14.5.2012 13:03) Ahoj Jančo, opravdu nemusím šišky s mákem a těstoviny s tvarohem. Nejoblibenější jídlo asi nemám, baví mě všechno nové, co mě něcím překvapí a zaujme! Třeba pomalu dušená masa jsou geniální. Nedávno jsem měl třeba výborná hovězí líčka s kaší... Není zač! Martin

ODPOVĚĎ (14.5.2012 13:06) Zdravím cestovateli, moc rád mám Španělsko, láká mě i Itálie nebo Anglie. Zároveň jsem si moc pochutnal a užil i za oceánem. Takže těch míst existuje více, ale zatím vede ta jižní Evropa. Pěkný den, Martin

ODPOVĚĎ (14.5.2012 13:09) Ahoj gurmáne, do klasických fastfoodů nechodím už nějakou chvíli a nehodlám to ani měnit. Existují ale nějaká místa, kde prodávají jídlo do ruky a je úplně skvělé. Ruzní stánkaři třeba v Anglii nebo ve Španělsku takto umí vykouzlit skvělé pochoutky. Naposledy jsem dnes ráno měl bagetu s uzeným losem a salátem, byla dobrá! Instastní polévku bych si už nedal.. Martin

ODPOVĚĎ (14.5.2012 13:11) Zdravím kuchařku, myslím si, že situace se zlepšuje, ale velmi pomalu a je před námi ještě dlouhá cesta.¨ Každý by měl, dle mého názoru, začit u sebe, jelikož jedině tak se to může rychleji pohnout správným směrem. Díky za dotaz! Martin

ODPOVĚĎ (14.5.2012 13:13) Ahoj Niki, nejvíce mě inpiroval Jamie Oliver, britský šéfkuchař. Díky němu jsem vlastně i začal. Jinak lidí z mého okolí, kteří mě podporují je opravdu hodně a jsem jim za to vděčný. Přeji pěkný den, Martin

ODPOVĚĎ (14.5.2012 13:18) Ahoj Katko, pro dívku svých snů bych uvařil asi něco, čím bych jí opravdu oslnil. Volil bych nějaké lehčí jídlo a třeba by měla i nějaké vlastní přání. Také by zaláželo hlavně na situaci, ve které bychom právě byli.. Pěkný den, Martin

ODPOVĚĎ (14.5.2012 13:19) Zdravím Martině, myslím si, že ano. O nikom jiném jsem zatím neslyšel.. Martin

ODPOVĚĎ (14.5.2012 13:23) Dobrý den Josefe, podlě mě kuchař tuhle pozici plní skoro pro všechny. Jak pro studenty, tak i pro dospělé. Domnívám se, že mladí lidé se v dnešní době jsou si ochotní za jídlo trochu i připlatit, ale často ne na tom správném místě a za kvalitu. A kuchař by jim měl ukázat, že dobře a dostupně se lze najíst i u něj. Třeba v dobré restauraci! Děkuji za dotaz, Martin

ODPOVĚĎ (14.5.2012 13:30) Dobrý den, děkuji za podporu! Jsem zatím celkem samouk, poznávám nové věci na cestách, v restauracích a od kuchařů. Žádnou školu přes gastronomii vystudovanou nemám. Myslím si, že není důležité mít nějaké papíry o tom, že jste profi kuchař, ale že daleko důležitější je ten přístup a radost, kterou do práce dáváte. A tohle je přesně to, čeho se snažím i já držet. Pro mne je vaření odpočinek a zábava a to nadšení se snažím předávat i ostatním. Pomohli mi i některá ta videa a kuchařky, ale snažím se být tvůrčí a vymýšlet své kombinace. Tím se dá asi i nejlépe vypracovat - když sám zkoušíte nové věci... Někdy si to platím sám, někdy mi z rodiny pomůže a někdy na to prostě peníze nemám. Jsem stále student, a tak opravdu tolik rozhazovat nemužů. Do ciziny jezdím převážně v létě o prázdninách, kdy vždy přes rok nějak našetřím. Díky za dotaz a pěkný den, Martin