PUNČOCHÁŘ: Jsou farmářské trhy pouličním prodejem pochybných alternativ?

Farmářské trhy mi často přijdou jako pouliční prodej kohokoliv, kdo si vymyslí nějakou alternativu ke komerčním značkám. A tak by to asi být nemělo.

Farmářské trhy mají být o podpoře lokálních farmářů a zemědělců, kteří nabízí produkty výjimečné kvality. Farmáři a pěstitelé, od kterých beru suroviny do své restaurace, na žádné trhy nejezdí. Jednoduše na to nemají kapacitu. Mám osvědčené malé farmičky, které produkují jen určité množství surovin. Tím ovšem nechci říct, že vždy musí jít o potulné prodejce. Jistě jsou i ti, kteří nabízí opravdu kvalitní produkty bez chemického ošetření, maso i vajíčka z domácích chovů a zeleninu a ovoce z domácích farem.

Jak je ale poznat? Jak se vyznat v té záplavě nabízených produktů, které se tváří super zdravě a bio?

Často se může stát, že potraviny, které koupíte za nemalé peníze se překupují z různých velkých řetězců a rozhodně nemají nic ze slibované kvality. A už vůbec nejde o podporu místního pěstitele či chovatele. Sledujte i sezonnost daných produktů. 

Nabízí prodejce chřest v únoru či srpnu? Nebo má krásná rajčata či jablka jedno jako druhé?

Pak vězte, že zcela jistě nepůjde o produkty lokálního malého zemědělce a chemicky neošetřené potraviny. Jahody bez vůně, jablíčka bez kazu také nejsou známkou, která poukazuje na domácí pěstování. Samozřejmě nikdy nemáte záruku, odkud produkty pochází, ale je dobré se dívat i na to, jak se značka prezentuje. Je dobré, když má nějaké své webové stránky, kde se dozvíte více o jejich produkci. Určitě je fajn, když se můžete na farmu dojet podívat, a také se hodně ptejte. 

Prodejce by vám měl umět odpovědět na otázky ohledně pěstování a objemu produkce a třeba vám i do rukou vložit vizitku, kam se můžete obrátit v případě, že chcete nakupovat i v jiné dny. Ve velkých městech na vůni a opravdovou chuť nejsme u zeleniny, ovoce či vajíček příliš zvyklí. Možná jsme dokonce někdy i překvapení, ale je dobré kvalitu nejen vyhledávat, ale v tomto případě i dobře rozpoznat.

Dnešní farmářské trhy slouží spíše jako místo setkávání. Na trzích si můžete dát super snídani, skvělé víno, mošty, výbornou kávu a domácí dorty. Často si poslechnete i parádní muziku a se spokojeným žaludkem jdete domů. Myslím, že ač na farmářské trhy chodí stále více lidí, nejde o potraviny jako takové ani o bio kvalitu.

Spíš jde zkrátka o trend, na kterém se bohužel přiživují i ti, kteří s farmářskými produkty nemají pranic společného. V rádoby bio marmeládách najdete tunu bílého cukru, v domácím medu pak náhražky a v chlebu děr jak do ementálu. Jen se děsím, co bude dál, u nás totiž člověk nikdy neví, co se stane hitem příštích dní.