Neděle 29. března 2020svátek má Taťána 10 °C dešťové přeháňky Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Taštičky plněné hovězím masem. Beef patties s chilli z Jamajky

Beef patties s chilli z Jamajky | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Beef patties s chilli z Jamajky | foto: Chilli, průvodce světem pálivého jídla

K vychlazenému pivu na tropické jamajské pláži se nic nehodí lépe než taštičky plněné hovězím neboli beef patties, jak se jim v Karibiku říká. Koupíte je i v pouličních stáncích, díky jamajským migrantům je ochutnáte také ve Velké Británii.

Beef patties

těsto:

  • 500 g hladké mouky, další na vyválení
  • 2 lžičky kurkumy
  • 140 g másla
  • voda
  • sůl
  • 1 rozšlehaný žloutek

náplň:

  • 1 cibule, nakrájená nadrobno
  • 2 stroužky česneku, propasírovaného
  • 2 papričky scotch bonnet, nakrájené na tenká kolečka
  • 300 g mletého hovězího masa
  • 1 jarní cibulka, nakrájená nadrobno
  • 1 lžička tymiánu
  • 1 lžička mleté červené papriky
  • půl lžičky nového koření
  • 1 lžíce kvalitního kečupu
  • 1 lžíce strouhanky
  • hrst petrželky, nasekané
  • sůl, pepř

V míse smícháme hladkou mouku, kurkumu, máslo, sůl a vypracujeme těsto (podle potřeby můžeme přidat studenou vodu), které uložíme na hodinu do lednice. Na rozpáleném oleji v pánvi orestujeme cibuli, česnek a papričky. Přidáme maso a za stálého míchání smažíme, dokud nezmění barvu. Dochutíme jarní cibulkou, tymiánem, mletou paprikou, novým kořením a kečupem.

Promícháme a vaříme na mírném ohni, dokud se neodpaří většina tekutiny. Nakonec přidáme strouhanku a petrželku. Osolíme a opepříme podle chuti. Těsto rozdělíme na 4 stejné díly. Z každého dílu vyválíme okrouhlou placku, ne moc tenkou, aby taštičky udržely maso. Pomocí malého talíře vykrajujeme z těsta stejně velké kruhy.

Na polovinu každého kruhu nandáme asi 3 lžíce masové směsi tak, aby na okraji zbyl 1 cm volného těsta. Maso přeložíme druhou stranou těsta a pomocí prstů uzavřeme. Okraje přitlačíme vidličkou. Kapsy potřeme pomocí mašlovačky žloutkem a pečeme v předehřáté troubě při 190 ºC asi 20–30 minut dozlatova. Podáváme teplé.

Ukázka z knihy Chilli, průvodce světem pálivého jídla.

Premium

KOMENTÁŘ: Koronavirus je hrou o čas. Do roka onemocníme všichni

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Nejdéle do roka koronavirem onemocníme všichni. Jde jen o to, aby se lidé s těžším průběhem choroby mohli během...

Premium

Úspěšný recept na koronavirus pochází z Číny a zní jasně: Chce to být tvrdý!

Lidé v ochranných rouškách během ranní dopravní špičky v Pekingu (9. března... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Inspirace pro svět: Jak se vlastně Číně podařilo silně zkrotit zákeřnou chorobu? Zatímco pro většinu Západu se...

Premium

Koronavirus nám vletěl do imunitně naivní populace, tvrdí parazitolog Ježek

Petr Ježek, primář laboratoře klinické mikrobiologie a parazitologie nemocnice... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Tým primáře Oddělení klinické mikrobiologie a parazitologie Petra Ježka z příbramské oblastní nemocnice je jedním z...

Advantage Consulting, s.r.o.
BUSINESS DEVELOPMENT MANAGER PRO IT SECURITY SYSTÉMY

Advantage Consulting, s.r.o.
Zlínský kraj
nabízený plat: 40 000 - 60 000 Kč

Najdete na Lidovky.cz