14. listopadu 2018 5:04 Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Brooklyn salát s domácím francouzským dresinkem. Jak na něj?

Brooklyn salát | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Brooklyn salát | foto: Bagel Lounge

Ani na podzim nemusíte jíst jen teplá jídla, odlehčete si večeři a připravte si Brooklyn salát Recept na něj i na francouzský dresink s domácí cibulovou marmeládou Klára Enčevová z Bagel Lounge.

Brooklyn salát

  • 30 g špenátu
  • 50 g salátu Dubáček
  • 30 g (dvě lžíce) domácího francouzského dresinku
  • 80 g roastbeefu
  • 15 g nasekaných vlašškých ořechů
  • 60 g domácí cibulové marmelády

Všechny ingredience postupně naskládáme na talíř. Vlašské ořechy posypáme nakonec.

Francouzský dresing


(do zásoby)

  • 110 g chilli rajčatové omáčky
  • 500 g majonézy
  • 15 g křenu
  • 10 g worchesteru
  • 20 sušeného česněku

Všechny ingredience zamícháme.

Cibulová marmeláda

(do zásoby)

  • 2,5 kg čerstvé cibule (nakrájet na kolečka a smažit na oleji 10 min.)
  • 220 g olivového oleje
  • 250 g hnědého cukru
  • 1 l rybízového džusu
  • 2 g tymiánu

Červenou cibuli nakrájíme na kolečka a smažíme na olivovém oleji cca. 10.min. Přidáme oba cukry. Poté přilijeme rybízový džus a dáme tymián. Vaříme na mírném ohni cca 4h.

Lidovky.cz