Brooklyn salát
- 30 g špenátu
- 50 g salátu Dubáček
- 30 g (dvě lžíce) domácího francouzského dresinku
- 80 g roastbeefu
- 15 g nasekaných vlašškých ořechů
- 60 g domácí cibulové marmelády
Všechny ingredience postupně naskládáme na talíř. Vlašské ořechy posypáme nakonec.
Francouzský dresing
(do zásoby)
- 110 g chilli rajčatové omáčky
- 500 g majonézy
- 15 g křenu
- 10 g worchesteru
- 20 sušeného česněku
Všechny ingredience zamícháme.
Cibulová marmeláda
(do zásoby)
- 2,5 kg čerstvé cibule (nakrájet na kolečka a smažit na oleji 10 min.)
- 220 g olivového oleje
- 250 g hnědého cukru
- 1 l rybízového džusu
- 2 g tymiánu
Červenou cibuli nakrájíme na kolečka a smažíme na olivovém oleji cca. 10.min. Přidáme oba cukry. Poté přilijeme rybízový džus a dáme tymián. Vaříme na mírném ohni cca 4h.
