Markéta Janďourková
|
Temnoplodec černý je víceletý keř z čeledi růžovitých. Dorůstá výšky zhruba tří metrů a jeho známější názvy jsou aronie, černá jeřabina či černý jeřáb. Pochází ze severní Ameriky, v našich končinách ho můžeme potkat v zahradách či zplanělý – jeho plody chutnají ptákům, a ti tak jeho semena roznášejí dál.
Není těžké ho pěstovat, poroste na jakékoliv půdě a líbit se mu bude zejména na místě s dostatkem slunce a vyšší vlhkostí. Množíme ho semeny (vyséváme v předjaří či na podzim) nebo sazenicemi. Plody sklízíme od srpna, nejlepší však je počkat se sklizní po prvním mrazíku – plody pak nemají tak svíravou chuť.
Temnoplodec obsahuje antokyany, vitamíny řady B, niacin, riboflavin, vitamíny C, K, E, třísloviny, železo, jód a kyselinu listovou. Tělu je prospěšný právě díky vysokému obsahu vitamínů, navíc podporuje látkovou výměnu. Výrobky z něj nebo s ním, například šťávu, lze zakoupit v prodejnách se zdravou výživou. Pokud ale máte to štěstí, že temnoplodec roste na vaší zahradě (nebo jste dostali misku plodů), můžete si připravit například
Likér z aronie
Potřebujeme:
• 250 g zralých plodů temnoplodce
• 500 ml vodky
• 150 g cukru
• 150 ml vody
Jak na to? Plody aronie vložíme do uzavíratelné nádoby a mírně je pomačkáme – například vařečkou. Zalijeme vodkou a uzavřeme. Necháme na světlém, teplém místě tři týdny stát, občas protřepeme. Po třech týdnech přecedíme, plody dobře vymačkáme. Svaříme cukr s vodou, necháme vychladnout a smícháme s přecezenou tekutinou. Pokud je likér příliš sladký, mírně zředíme destilovanou vodou. Naplníme do lahví, uzavřeme a necháme další měsíc odstát.
A bez alkoholu?
Nejste fanouškem alkoholických nápojů? Připravte si aroniovou šťávu! Při její přípravě je důležité dbát na čistotu práce a použít jen vyvařené láhve – nezapomeneme vyvařit i uzávěry.
Potřebujeme:
• 1 kg plodů temnoplodce
• převařenou vodu
• teploměr
• velký hrnec
• vyvařené lahve
Jak na to? Plody temnoplodce rozmixujeme v mixéru a přidáme tolik vody, aby vznikla hustá tekutina. Tu naplníme do připravených lahví, dobře uzavřeme a v hrnci naplněném vodou do 2/3 výšky lahví sterilujeme 25 minut při 85 stupních. Po vychladnutí opatříme lahve etiketami a uchováváme v chladu a temnu. Takto připravenou šťávu pijeme zředěnou vodou, přidáváme ji do smoothies, případně ji můžeme mírně zředěnou přidat jako zálivku do ovocných salátů.
