4. ledna 2013 7:00 Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Celer je opomíjený, přitom skvělý. Zkuste 5 nej receptů

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 17Diskuse
Podívejte se na recepty z celeru | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Podívejte se na recepty z celeru | foto: Shutterstock

Celer je neprávem opomíjená zelenina, která přitom svým výrazným aroma dokáže skvěle doplnit maso, polévky i saláty. Celer je také bohatý na vitamíny řady B a v neposlední řadě obsahuje spoustu minerálních látek. Naučte se, jak ho v kuchyni používat i v netradičních receptech.

Celerové chipsy jako zdravá změna
Zdravá pochoutka už se začala objevovat i na pultech obchodů. Snadno si ji ale můžete připravit i doma. Stačí, když očistíte středně velký celer a na struhadle ho nakrájíte na plátky. Osmažte ho nejlépe na palmovém oleji a ochuťte mořskou solí. Podobně můžete upravit třeba i řepu či mrkev.

Jednoduché a netradiční recepty

5 nej receptů - nechte se inspirovat

Celerové pyré jako nezvyklá příloha
Netradiční a chutná příloha k masu. Jeden velký celer očistíme a nakrájíme na kousky, které pokapeme čerstvou citrónovou šťávou. Na másle podusíme najemno nakrájenou cibuli, přidáme kousky celeru, zalejeme vodou nebo vývarem a krátce povaříme. Poté celer s cibulí rozmixujeme a na mírném plameni necháme odpařit přebytečnou vodu. Podle chuti přidáme několik lžic smetany, ochutíme solí a pepřem.

Celerové sušenky
Sušenky z celeru jsou zdravou a chutnou svačinou. Uvaříme tři velké brambory, oloupeme je a nastrouháme najemno. Přidáme 100 gramů hrubé mouky, 100 gramů másla, 100 gramů nastrouhaného celeru, jedno vejce a sůl. Vypracujeme těsto, vyválíme a krájíme na čtverečky. Potřeme rozšlehaným žloutkem, posypeme hrubou solí a sezamem. Pečeme několik minut v troubě rozehřáté na 160°C.

Celerová polévka na zahřátí
Je skvělá a přitom velmi snadná. Jeden velký celer očistíme a nakrájíme na kousky. Sušené houby namočíme na hodinu do studené vody a poté je s kmínem podusíme na másle. Cibuli nakrájíme najemno a osmažíme ji s celerem na pánvi, poté přilijeme vodu nebo vývar a počkáme, až celer změkne. Směr rozmixujeme, přidáme sušené houby a dochutíme solí a kořením.

Ovocný salát jako překvapení pro rodinu
Nasládlá chuť celeru nemusí nutně doplňovat jen masitá jídla. Zkuste ji přidat třeba k ovoci, jistě tím rodinu příjemně překvapíte. Celer stačí očistit a nakrájet na malé kostičky. Podobně upravte i další ovoce - jablka, ananas nebo pomeranč. Do salátu můžete přidat třeba i nahrubo nasekané ořechy. Smíchejte s jogurtem nebo zakysanou smetanou a mírně osolte.

Lidovky.cz
  • 17Diskuse




Najdete na Lidovky.cz