Levandulové víno vzniká podobně jako víno slámové. Díky své sladkosti má příjemnou chuť a vůni po levanduli. „Každý, kdo to zatím ochutnal, uznává, že je to velice delikátní a příjemné. Snoubí se sladkost s výraznou kořenitostí, vůně je také velmi výrazná,“ uvedl Marcinčák.
Víno sušené na levanduli
Květiny na talíři. Zkuste bábovku s levandulí |
Na novince vinař pracoval dva roky a letos na víno získal patent. Víno se suší na levanduli a pak kvasí s levandulovým květem. „Není to velká věda, ale chtělo to určitou zkušenost,“ řekl Marcinčák, který vyrábí i slámová vína.
Víno je k dostání pouze v rodinném hotelu v Mikulově, kde se podává i levandulová zmrzlina, sýr nebo marmeláda. Letos Marcinčák podobně jako loni vyrobí asi jen 50 litrů tohoto speciálního vína.
Zvláštnosti výroby
Podle Marcinčáka se vinaři v posledních letech snaží svou výrobu ozvláštnit. „Uvidíme, co kdo vymyslí,“ uvedl. Vinaři doplňují svou produkci i o další produkty z vína, jako jsou například želé, pasterizované hroznové mošty nebo náhražky octa.
Sníh je tajná zbraň finských vinařů. Používají ho jako izolaci před mrazem |
Podle šéfa Vinařského fondu Jaroslava Machovce tyto produkty určitou skupinu spotřebitelů zaujmou. „Chtějí si doplnit poznání vína a révy. Dnes je to velmi vhodné, rozšiřuje se používání vína a produktů vína v gastronomii,“ uvedl Machovec. Vinaři samotní podle něj na těchto produktech příliš nevydělávají. Podle předsedy Svazu vinařů ČR Tibora Nyitraye je doplňkový prodej produktů spojených s vínem v zahraničí obvyklý. „Takto je to v celém světě, jen jsme na to nebyli zvyklí,“ uvedl Nyitray.
