Středa 3. března 2021svátek má Kamil 11 °C skoro jasno Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Cizrna v chutném kořeněném kabátku. Vyzkoušejte falafel

Falafel. Ilustrační foto. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Falafel. Ilustrační foto. | foto: Shutterstock

Smažené kuličky či placičky plné arabských chutí. To je falafel. Tento tradiční pokrm z cizrny, je oblíbený především na blízkém východě. Dnes ho velice často seženete i u nás. Ochutnat ho můžete ve specializovaných restauracích či v prodejnách kebabu. Zkuste si ho připravit i doma. Server Lidovky.cz vám přináší osvědčený recept.

Falafel se někdy připravuje také z fazolí. Často obsahuje směs na tyto bezmasé karbanátky jak cizrnu, tak fazole. Typickou přísadou je také petrželka, česnek či cibule. Česnek a římský kmín dávají pokrmu, který je bohatý na vitamíny a proteiny, nezapomenutelnou vůni.

Falafel. Ilustrační foto.

Falafel jako vegetariánský kebab.

Můžete ho vyzkoušet na několik způsobů. Naplňte chléb pita čerstvou zeleninou, falafelem a přelijte jogurtovou omáčkou. Vytvoříte skvělý vegetariánský kebab. Výborně chutná také na talíři se špenátem či zeleninovým salátem přelitý opět jogurtovou omáčkou. Ta k tomuto jídlu zkrátka neodmyslitelně patří.

Pokud máte chuť na falafel hned, použijte cizrnu v konzervě. Levnější i vhodnější variantou je cizrna sušená, ale ta se musí asi den namáčet a poté dlouze vařit. Alespoň tři hodiny. Tepelnou úpravu může usnadnit tlakový hrnec.

Falafelové kuličky s jogurtovým dipem

Suroviny na kuličky:
2 hrnky konzervované nebo uvařené cizrny
1 hrnek cibule
½ hrnku petrželky
2 lžíce sezamových semínek
3 stroužky česneku
římský kmín, mletý koriandr, sůl, pepř

Suroviny na dip:
200 ml bílého jogurtu
100 ml zakysané smetany
2 stroužky česneku
hrst čerstvé petrželky
sůl

Postup:
Všechny suroviny na falafelové kuličky společně namelte nebo rozmixujte na jemno. Směs dejte na chvíli ztuhnout do lednice. Poté tvarujte malé kuličky a smažte v rozpáleném oleji dozlatova.

Na dip nasekejte petrželku na jemno, utřete česnek a smíchejte se zbytkem ingrediencí.

Falafelové kuličky napichujte na špejli nebo párátko a namáčejte v dipu. Pokud máte rádi pikantní jídlo, pokapejte kuličky harissou nebo chilli omáčkou. Špetku chilli můžete přidat i do těsta na kuličky

Ráj introvertů. V době covidové netrpí, naopak mají život krásnější

Žena na posteli s notebookem | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Ukázalo se, kdo je kdo. Škatulky z psychologických příruček dostaly konkrétní podobu. Covidový rok odhalil, kdo je...

Prý jsem Mengele, ale já jen chci chránit rizikové, říká epidemiolog Beran

Ředitel Centra očkování a cestovní medicíny v Hradci Králové Jiří Beran | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Ředitel Centra očkování a cestovní medicíny v Hradci Králové Jiří Beran dlouhodobě upozorňuje, že opatření proti šíření...

Prostituce zažívá krizi. Ženy musí spoléhat jen na sebe, klienty straší PES

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Epidemie koronaviru se citelně dotýká i nejstaršího řemesla. Podle Spolku pro ochranu žen, který se zabývá pomocí...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!