Středa 27. ledna 2021svátek má Ingrid 1 °C oblačno Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Cudle nudle: cukety jinak. Mnoho žen je miluje, mnoho mužů zavrhuje

Raw špagety z cuket | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Raw špagety z cuket | foto: Shutterstock

Cukety jsou podle správných chlapů jen hmotou bez chuti vhodnou tak pro věčné dietářky. Není to ale škoda?

Cuketa je tykev, u nás se jí říká také cukína, obojí máme z italského zucca. Populární začala být někdy v osmdesátých letech, péče o ni totiž není náročná ani nákladná, lidé se tudíž mohli těšit z velké úrody. Jedná se o rostlinu houževnatou, pěstovat ji můžete třeba na výživném kompostu. Nyní se nacházíme v době cuketové sklizně. Letos se jí urodilo požehnaně, tak se pojďme podívat na pár nápadů.

Naslano i nasladko

Na rozdíl od příbuzných okurek musíme u cukety počítat s tím, že je určena spíš pro teplou kuchyni. Mezi recepty dominují ty slané, ale ani sladké nejsou výjimkou. Klasiku představují cuketové bramboráky, takzvané cukeťáky – zkuste schválně někdy udělat bramborové i cuketové naráz a nechat strávníky hádat, v čem se liší – ačkoli se hodně lidí nad cuketami ofrňuje, mnoho z nich ve skutečnosti surovinu neodhalí.

Určitě znáte i cuketový quiche či smažená cuketová kolečka v těstíčku – to už nikoho nepřekvapí, a pokud sklízíte cuketu celé léto, možná jste těchto pokrmů již přejedení.

Tradičními recepty by si zmíněné dietářky příliš nepomohly, ty (a nejen ony) si v poslední době oblíbily úpravu cukety v podobě nudlí, vtipně přezdívaných „cudle“. Na jejich přípravu je potřeba speciální škrabka na zeleninové nudle, případně spirálový kráječ. Cuketovými špagetami můžete nahradit ty klasické, které jsou oproti zelenině mnohem hůře stravitelné a také kaloričtější – kombinovat je lze se všemi omáčkami, na které jste zvyklí. Cuketu oloupejte a škrabkou nakrouhejte tenké nudle. Na pánvičce rozpalte trochu oleje, můžete přidat česnek či cokoli, co máte rádi. Vložte nudle na pánvičku a chvilku poduste. Podávat je můžete téměř s čímkoli, co vás napadne.

Krém a zelí

Vyzkoušet můžete také cuketový krém, který je italským receptem. Na čtyři porce budete potřebovat cuketu o hmotnosti přibližně 400 g, což už je pořádný kousek. Nakrájejte ji na drobné kostičky, starší kusy bude nutné zbavit semen. V hrnci osmažte cibulku dozlatova, přidejte cuketu a nechte podusit do změknutí. Přilijte 500 ml kuřecího vývaru a 200 ml smetany ke šlehání, přidejte oblíbené koření, patnáct minut povařte a rozmixujte dohladka. Podávat můžete například s parmazánem či krutony.

A už jste slyšeli o cuketovém zelí? Je to jeden ze způsobů, jak uchovat cuketu i na zimní období. Jde o alternativu klasického zelí. Chuť je mu velice podobná a tuto úpravu ocení zejména ti, kterým tradiční zelí činí zažívací potíže. Tedy: oloupanou cuketu nakrájejte nahrubo, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a kmín. 500 ml vody smíchejte s 200 ml octa, přidejte tři lžíce cukru a jednu lžíci soli. Cuketu s cibulí napěchujte do sklenic, nálev přiveďte k varu a rozlijte do sklenic, ty uzavřete a sterilujte při teplotě 95 stupňů Celsia. Dobře naložené „zelí“ je možné ochutnat již po třech týdnech.

Pýchu dnes nazýváme zdravým sebevědomím, promlouvá k lidem profesor Kašparů

Lékař, psychiatr, vysokoškolský profesor a řeckokatolický kněz Jaroslav... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Sedm hlavních hříchů jsme si přejmenovali. Z neřestí jsme vytvořili ctnosti, a tak se možná není čemu divit, že se...

Jako žena jsem byla ve Vatikánu poněkud výrazná, vzpomíná farářka Kopecká

Martina Viktorie Kopecká, farářka Církve československé husitské | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Svým vzhledem působí rozruch na mnoha místech, dokonce i ve Vatikánu. Je mladá, krásná a hlavně progresivní. Život...

Velký horoskop pro rok 2021: Čeká nás klidnější rok, který poodhalí budoucnost

Ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Po výjimečném roce 2020, kdy se na nebi setkali všichni velcí astrologičtí hráči jako Pluto, Saturn a Jupiter ve...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!