Naučili jsme se dýně zpracovávat v kuchyni, jsou oblíbené pro svou nenáročnost a chuť. Existují ale také exempláře jen pro parádu.
Okrasné dýně
Okrasné dýně
Na nich si rozhodně nepochutnáte, ale zase jsou potěchou pro oko. Často jsou pestrobarevné a mají prapodivné tvary, většinou dorůstají menších rozměrů. Miniaturní je odrůda Jack Be Little a roztodivná je odrůda Andělská křídla. Oblíbené jsou i „dlouhokrké“ žluté dýně, nazývané příznačně „kačenky“ či „labutěnky“.
Dýně Goliáš
Dýně Goliáš
Jestli jste někdy absolvovali dušičkové dlabání dýní, potom jste se s Goliášem už určitě setkali. Ano, Goliáš – název odráží velikost dýně. Může vážit desítky a desítky kilogramů. Jestli jste byli zvyklí vydlabanou dužinu po oblíbené podzimní kratochvíli vyhazovat, ani nevíte, jakou jste činili chybu. Výborně se totiž doplňuje se skořicí, hřebíčkem, citronem a badyánem v podobě sladkého kompotu. Dýňový kompot byl hitem v osmdesátých letech, kdy se do něj přidávala především ananasová, ale i pomerančová tresť.
Hokkaidó
Hokkaidó
Tato odrůda, pojmenovaná po druhém největším japonském ostrově, v kuchyních jednoznačně panuje. Jedná se o naprosto typickou dýni – temně oranžovou a kulatou, zploštělou z vrchu i ze spodu. Proč je oblíbená: Mimo jiné jistě i proto, že se nemusí při zpracování loupat – během vaření totiž slupka změkne a nezbyde po ní ani památky. Její maso je jemné a velice chutné. Pokud jste ještě nevyzkoušeli dýňovou polévku, není se vůbec čeho bát, s hokkaidó chybu rozhodně neuděláte. Můžete ji ale i péct, grilovat a dokonce naleznete i recepty na sladko – koláče, kompoty, džemy. A chcete něco navíc? Pečlivě vyjměte semena a nevyhazujte je – naložte je do slaného nálevu, usušte, pokapejte panenským olejem a pražte v troubě.
Máslová dýně
Máslová dýně
Odborně se jmenuje tykev muškátová, pochází – podobně jako další tykve – z Ameriky a je ze všech dýní nejsladší. Poznáte ji podle hruškovitého tvaru. Výhodou je, že semena se nacházejí pouze v její dolní části. Jelikož je světle zelená nebo béžová dužina sladká, je vhodné ji upotřebit právě do koláčů či k výrobě džemů. Mladé plody lze konzumovat i syrové.
Špagetová dýně
Špagetová dýně
Pokud byste se v souvislosti s názvem pídili po dlouhé tenké dýni, asi byste ji nenašli. Špagetová dýně má totiž tvar oválný, barva je pastelově žlutá. A proč tedy špagetová? Po tepelné úpravě se vnitřek dýně rozpadá na dlouhá tenká vlákna připomínající strukturou i barvou oblíbené těstoviny, které můžete například při redukční dietě s úspěchem alternovat. Někdy se používají i jako nudle do polévky. Aby dýně byla chutná, je potřeba, aby byla správně (dostatečně) uvařená. Vlákna z ní potom půjdou snadno vytahat vidličkou.
