17. dubna 2019 6:16 Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Falešný vajíčkový salát s květákem, ředkvičkami a kapary

Falešný vajíčkový salát s květákem, ředkvičkami a kapary | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Falešný vajíčkový salát s květákem, ředkvičkami a kapary | foto: LUŠTĚNINOVÁ KUCHAŘKA

Klasický vajíčkový salát jsme jedli vždy po Velikonocích. Bylo ho tolik, až nám lezl i z uší… V tomto salátu ale není ani jedno vejce, přesto však po vejcích voní. Jak je to možné? Díky černé soli, která umí tuto vůni vykouzlit. Navíc je to salát nejen velmi chutný, ale i lehký.

Falešný vajíčkový salát s květákem, ředkvičkami a kapary

  • 100 g přírodního tofu
  • 1–2 lžičky černé soli
  • 1 lžička kurkumy
  • 5 ředkviček
  • 4 větší růžičky mladého květáku
  • 2 jarní cibulky
  • 4 hrstky nahrubo nasekaného listového salátu
  • 4 lžíce sójového jogurtu
  • 1 lžička hořčice
  • 4 lžíce extra panenského olivového oleje
  • mořská sůl
  • čerstvě mletý barevný pepř
  • hrstka kapar
  • hrstka jarní cibulky na posypání

Postup: V malé misce rozmačkáme tofu s černou solí a kurkumou. Ředkvičky nakrájíme na kolečka, květák nastrouháme na plátkovém struhadle, jarní cibulku nasekáme nadrobno. Vše, spolu s listovým salátem, vsypeme do větší mísy. Přidáme sójový jogurt, hořčici, olivový olej, dle potřeby mírně osolíme, opepříme a zlehka promícháme. Vsypeme nasekané kapary, polovinu rozmačkaného tofu a opět promícháme. Podáváme posypané zbylým tofu a jarní cibulkou.

Můj tip

Na talíři můžeme posypat také pažitkou nebo kapary. Do salátu pro obohacení můžeme přidat i cherry rajčátka. Místo černé soli, která kromě chloridu sodného obsahuje železo a síru, a právě proto vůní připomíná vajíčka, používám někdy také indickou směs koření Chunky Chat masala (ve složení je černá sůl také zahrnuta). Stojí za vyzkoušení.

JIŘÍ GRÉGR, LUŠTĚNINOVÁ KUCHAŘKA

Najdete na Lidovky.cz