Čtvrtek 9. dubna 2020svátek má Dušan 21 °C skoro jasno Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Italský pokrm, který si zamilujete. Jak na parmigiana di melanzane?

Parmigiana di melanzane | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Parmigiana di melanzane | foto: Shutterstock

Oblíbený pokrm italské kuchyně, který si můžete vychutnat jako hlavní chod jak v zimních, tak i v letních měsících. Není složitý na přípravu a nezabere ani mnoho času. Takže jak na parmigiana di melanzane?

Parmigiana di melanzane

  • 2 velké lilky
  • 450 g zralých oloupaných rajčat
  • 120 g nastrouhaného parmazánu
  • 400 g mozzarelly
  • středně velkou cibuli a stroužek
  • česneku, najemno nakrájené
  • olivový olej
  • bazalku

Lilek nakrájíme na asi centimetr široké plátky, osolíme a necháme odležet. Mezitím si připravíme rajčatovou omáčku: cibuli necháme velmi pomalu zvláčnět na oleji, přidáme česnek, rajčata a trochu vody. Dusíme, až rajčata zesládnou a je možné je rozmačkat lžící. Ochutíme bazalkou.

Osušené plátky lilku lze buď ogrilovat, mírně potřené olivovým olejem, nebo je z obou stran opéci na pánvi, dokud nezezlátnou. Z mozzarelly mírným stiskem vymačkáme přebytečnou tekutinu a pokrájíme ji.

Dno zapékací misky pokryjeme rajčatovou omáčkou a na ni klademe připravené ingredience v pořadí lilek, parmazán, mozzarella, další vrstva omáčky. Docela nahoru patří vrstva parmazánu, variantně strouhanka. Zapékáme zhruba 40 minut při teplotě 180 stupňů. Parmigianu lze podávat teplou i studenou, jako přílohu, předkrm i samostatné lehké jídlo. V chladu může „zrát“ i několik dní.

Premium

Luxusní auta a vily. Pohádkový život utnula mladíkům až policie

Domy a byty podvodníků ze společnosti J.O. Investment s. r. o. (na snímku je... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Jakubovi O. bylo dvacet let, když založil firmu J.O. Investment a začal podnikat. Po třech letech jezdil v kabrioletu...

Premium

Lhaní se dá naučit. Emoce se však obelhat nedají, radí kriminální psycholog

Slovenský kriminální psycholog Ondrej Kubík | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Naproti vám sedí podezřelý. Říká pravdu, nebo lže? Kriminální psycholog Ondrej Kubík ví, jak u výslechu přečíst mysl...

Premium

Dojemná záchrana? Nikoliv. MF DNES odhalila síť černého byznysu se psy

Psi z množírny z útulku. V bezpečí. Fenky Rózu a Mašličku MF DNES předala do... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Líbivá záchrana psů z nevhodných podmínek je skvělý byznys. Na jeho financování se podílí česká i německá veřejnost....

Advantage Consulting, s.r.o.
PRAVÁ RUKA OBCHODNÍHO ODDĚLENÍ

Advantage Consulting, s.r.o.
Praha, Středočeský kraj
nabízený plat: 30 000 - 33 000 Kč