7. listopadu 2017 6:19 Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Jak na domácí těstoviny s plody moře?

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 2Diskuse
Domácí těstoviny s plody moře | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Domácí těstoviny s plody moře | foto: KitchenAid

Máte chuť na italskou klasiku? Zkuste si připravit domácí těstoviny a k nim plody moře podle receptu šéfkuchaře Marka Pavlaty.

  • 15 ks tygří krevety
  • 0,5 kg mušle srdcovky
  • 0,5 kg mušle slávky
  • 2 česnek
  • 2 šalotka
  • 0,7 l bílého vína
  • rybí nebo zeleninový vývar
  • petrželka
  • olivový olej
  • sůl
  • pepř

Těstoviny:

  • 300 g mouky semolina (nebo hladkou 00)
  • 3 vejce
  • 2 žloutky
  • 3 lžíce vody

Postup na přípravu domácích těstovin:
V míse kuchyňského robota si vymíchejte těsto, pokud by se nechtělo spojit, přidejte ještě trochu vody. Zabalte do fresh folie a nechte 20 minut v lednici. Na robota připevněte nástavec na pláty těsta (lasagne), to rukou stlačte do takové tloušťky, aby se vešlo mezi dva válce a “vyválejte” těsto postupně do čísla 6 (nejvyšší rychlost). Na robot připevněte nástavec pro tvorbu vybraného tvaru těstovin a vyrobte si z plátů kýžený tvar.

Postup na pokrm:
Krevety očistěte a zbavte hlav – ty nevyhazujte! Obsah hlaviček vymačkejte na pánev a nechte opéct bez oleje, ten přidejte až pak, spolu s nasekanou šalotkou a česnekem. Když je oboje měkké, přidejte půlená cherry rajčata, krevety a zastříkněte bílým vínem, nechte odpařit a přidejte trochu vývaru. Vedle v hrnci rozpalte olej, přidejte celý česnek, hrubě nakrájenou šalotku, vhoďte všechny mušle, zalijte vínem a rychle přiklopte. Po třech minutách by měly být všechny otevřené, ty neotevřené vyhoďte. Mušle přidejte i s trochou jejich šťávy do omáčky ke krevetám, uvařte pastu, vše smíchejte a hned podávejte.

Recept pro blog kitchenaid.cz vytvořil šéfkuchař Marek Pavala.

Lidovky.cz
  • 2Diskuse




Nákup až domů: Vyhrajte poukaz na Tesco Online nákupy
Nákup až domů: Vyhrajte poukaz na Tesco Online nákupy

Soutěžíme o poukázky na nákup Tesco Online nákupy v hodnotě 1500 Kč, 1000 Kč a 500 Kč. Objednaný nákup vám kurýr přiveze až ke dveřím, což si pochvaluje i naše redakce eMimino.cz - otestovali jsme dovoz do práce a uspořádali místo oběda společný piknik.

Najdete na Lidovky.cz