Čtvrtek 28. října 2021, Den vzniku samostatného československého státu
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet

Lidovky.cz

Jak na jarní chřestový salát s malinami, poradí šéfkuchař

Jídlo

  6:14
Příroda se probouzí a objevují se první lokální čerstvé suroviny jako chřest a medvědí česnek se objevují na stolech. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Radima Gerlicha na chřestový salát s malinami

Chřestový salát s malinami foto: La Loca

Chřestový salát

  • 200 g zeleného chřestu 
  • 200 g bílého chřestu
  • 150 g rukoly
  • 12 ks malin
  • 1 snítka máty
  • 4 ks vejce
  • 40 g  prosciutto crudo
  • 0,15l malinového octu
  • 0,1 l medu
  • 0,3 l estra panenského olivového oleje
  • sůl a pepř

Chřest pečlivě očistěte a nakrájejte podélně na tenké plátky ideálně na mandolíně. Přidejte rozmačkané maliny, mátu, dresink (podle potřeby), rukolu a promíchejte. Servírujte s teplým vejcem a drceným křupavým prosciuttem.

Dresink
Malinový ocet, med a olivový olej rozmixujte. Dochuťte solí a pepřem.

Křupavé prosciutto
Šunku nakrájejte na tenké plátky a upečte mezi dvěma plechy v předehřáté troubě na 150°C 10-15 minut.

Vejce
Celá vejce vařte v parní troubě na 63°C 45 minut.

Chřest
Autor:
Témata: Chřest, malina, salát

Otužování podle Wima Hofa je nebezpečné. Hrozí zástava, říká kardiolog Táborský

Premium Otužování je nejlepší prevence proti těžkému průběhu nemoci covid-19. Lidé mají větší šanci, že neskončí v nemocnici,...

Dětem, kterým pomáháte moc, mozek nepracuje správně, říká speciální pedagožka

Premium „Kdybychom k dětem v batolecím a předškolním věku přistupovali v některých oblastech víc ,postaru‘, měli bychom méně...

Váš syn bude žít jen pár týdnů. Zpověď matky zesnulého hokejisty Buchtely

Premium Přežít své dítě. Pro každého rodiče ta nejhorší představa. Teprve dvacetiletý hokejista Ondřej Buchtela zemřel loni v...