Vařívala se na venkově k uchování ovoce na zimu. Od džemů a marmelád se ale povidla liší v tom, že se do nich nepřidává cukr. Přirozenou sladkost tahle hustá černá kaše získala ze švestek, které byly řádně dozrálé, případně se nechaly přejít prvními mrazíky, čímž se obsah cukru ještě zvýšil. Tmavomodré plody v sobě mají i kyselost, která výsledný produkt konzervuje. Dlouhým vařením se z ovoce tak dlouho odpařovala voda, až se dosáhlo kýžené hustoty.
Vaří celá vesnice
Právě kvůli časové náročnosti se vaření povidel stalo společenskou záležitostí. Sešli se sousedé či rodina. Zatopilo se pod měděným kotlem, kam se nasypaly švestky. Lidé na střídačku míchali, povídali u toho a jedli.