Pondělí 21. září 2020svátek má Matouš 23 °C jasno Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Jednoduchá a exotická. Uvařte si thajskou polévku s hlívou ústřičnou

Jednoduchá a exotická. Uvařte si thajskou polévku s hlívou ústřičnou | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Jednoduchá a exotická. Uvařte si thajskou polévku s hlívou ústřičnou | foto: Café Buddha Balbínova

Thajská kokosová polévka s houbami je opravdovou delikatesou. Mohlo by se zdát, že na polévky už je příliš teplo. Opak je ale pravdou. Horká polévka v teplém počasí se doporučuje na srovnání teploty. Zkuste recept šéfkuchaře Štěpána Návrata z restaurace Café Buddha Balbínova.

Veganská polévka Tom Kha s hlívou

  • 600 ml – 1000 ml kokosového mléka
  • 400 ml zeleninov0ho vývaru
  • 250 g hlívy ústřičné nebo královské
  • 150 g žampionů
  • 50 g houb shimeji nebo enoki
  • 3 stonky citrónové trávy
  • 5 cm galangalu
  • 10 ks limetových listů
  • 2 ks limety
  • cukr dle chuti
  • sůl dle chuti
  • chilli
  • hrst koriandru
  • 100 g cherry rajčátek

Postup: Zahřejeme si zeleninový vývar, přidáme nahrubo nasekanou citrónovou trávu, galangal, limetové listy a koriandr, vaříme cca 20 minut. Poté můžeme vývar přecedit, pokud nemáme rádi hrubé kusy v polévce, jinak přidáme kokosové mléko a vaříme cca 10 minut. Poté dochutíme solí, limetovou šťávou a cukrem a přidáme oloupané a nahrubo nakrájené houby, které povaříme 3-5 minut, aby houby změkly.

Polévka by měla být jemná sladko-slano-kyselá s houbovou chutí. Dochucujeme solí, limetovou šťávu nebo cukrem, abychom získali vyvážený poměr slanosti, kyselosti a sladkosti.

K servírování si připravíme hlubší talíř nebo misku, do které dáme přepůlená cherry rajčátka, koriandrové lístky a pár koleček chilli papričky. Zalijeme hotovou polévkou společně s houbami.

TIP: Polévku můžeme připravit i více pikantním přidáním chilli do základu, stejně tak můžeme použít krevety, kuřecí maso nebo odpovídající vývar z kuřete nebo krevet

Nový most se nepovedl. Kraj žádá firmu, ať ho postaví znovu. Ta odmítá

Stavba dvou nových mostů nad čtyřproudou silnicí a železnicí ve Frýdlantu nad... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium S takovou situací se Moravskoslezský kraj jako investor ještě nesetkal. Odmítá převzít most přes železnici ve Frýdlantu...

Voříšci Evropy. Češi mají slovanskou krev jen z jedné třetiny, říká vědec

Genetika rasové i národovecké mýty boří. „Z čistě genetického  hlediska je... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Věda vyvrací dávné mýty o původu obyvatel Česka. A rasové a národovecké mýty obecně. V magazínu Víkend to vysvětluje...

Feťáci lásky stále hledají, ale nikdy nenajdou, říká párový terapeut Vojtko

Psycholog Jan Vojtko | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Lásku si často pleteme se zamilovaností, ale vztah je práce, která nikdy nekončí. „Tolerance není ten správný klíč ke...

Exkluzivní rozhovor s naší Hankou: 12 hodin před plánovaným císařem jsem se dozvěděla, že je syn pozitivní na Covid-19
Exkluzivní rozhovor s naší Hankou: 12 hodin před plánovaným císařem jsem se dozvěděla, že je syn pozitivní na Covid-19

Naše kolegyně a bývalá šéfová eMimina Hanka v úterý 8. září porodila zdravou holčičku Emičku. Plánovaný porod císařským řezem zkomplikoval Covid-19...