Pátek 27. listopadu 2020svátek má Xenie -2 °C zataženo Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

K huse patří rohlíčky. Zkuste je připravit s ořechovou nádivkou

Svatomartinská husa | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Svatomartinská husa | foto: KULINÁRNÍ STUDIO MAFRA

Tradice a jídla s nimi spojená jsou vždy dobrým důvodem, proč se sejít s rodinou a přáteli u jednoho stolu. Krásnou ukázkou je svatomartinská husa upečená pěkně dozlatova a k ní sklenice dobrého vína. Jednou za rok si ji určitě můžeme dopřát bez výčitek, že přibereme.

Receptů, jak ji připravit či vylepšit, je mnoho, ale přiznám se, že v tomto případě jsem konzervativní a nejraději mám husu pořádně nasolenou a provoněnou kmínem. Nejlepší je ta z domácího chovu, ideální je pěkně vykrmený čtyř- až pětikilový kus. 

Důležité je samozřejmě také pečení; bez velkého pekáče se neobejdete. Jestliže husa nejde přikrýt jeho vrchní částí (měla by se péct nejprve přikrytá, až posledních půlhodinku se odkrytá dopéká na barvu), pomozte si alobalem. Po celou dobu pečení by se měla husa přelévat jen výpekem. K huse patří zelí. Je na vás jestli zvolíte bílé, či červené.

Abyste tradicí potěšili i děti, vyzkoušejte upéct i něco sladkého. K huse totiž patří martinské rohlíčky plněné ořechovou náplní. Nejprve udělám ořechovou nádivku. 

Mléko (200 ml) přivedu těsně pod bod varu, vsypu 250 g ořechů a asi 5 minut prohřeji. Poté vmíchám 80 g mletých dětských piškotů, 70 g cukru krystal jemného, 300 g medu a dvě lžíce rumu a po 1 minutě odstavím z plotny a nechám vychladnout. Pak uhnětu těsto (450 g hladké mouky,1 prášek do pečiva, 80 g cukru, 250 g měkkého tvarohu, 7 lžic oleje, 7 lžic vody), které rozválím na větší trojúhelníky, doprostřed každého dám ořechovou náplň, umotám rohlíky, nechám je ještě pod utěrkou 40 minut a potom peču pomašlované bílkem při teplotě 180 st. C asi dvacet minut. Až je budete podávat ke kávě nebo dětem k čaji, uvidíte, jak půjdou na dračku.

Den se zaměstnanci pohřební služby: poslední rozloučení má dnes jiná pravidla

Tělo je nejprve pečlivě vydezinfikováno a následně uloženo do rakve. V ­té... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium MF DNES rozptyluje mýty o pohřebnictví v době koronaviru. Pohřeb do země možný je, i když se úplně nedoporučuje. O čem...

Jak vydržet v ledové vodě? Finta je jednoduchá, popisují otužilci

S otužováním začali letos Špačkovi. Oblíbili si Konventský rybník, kde si mohou... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Klepat se zimou tak, že si nedokážete zavázat ani tkaničky u bot, a přitom se tomu smát? I to dokáže koupání v ledové...

Miliardář Dědek o Pardubicích, krizi, (ne)fungování extraligy i Jágrovi

Petr Dědek, majitel HC Dynamo Pardubice. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Jeho jmění se odhaduje na čtyři miliardy korun, podle magazínu Forbes je 54. nejbohatší Čech. Na přelomu roku se Petr...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!