Diskuse
Klasika pro císaře. Vídeňský řízek podle Romana Pauluse
Ať se to nám Čechům líbí, nebo ne, nejlepší řízek na světě je ten vídeňský: z telecí kýty, smažený na másle a velký jako „sloní ucho“. Právě takový připravuje ve své restauraci, která před pár dny obhájila michelinskou hvězdu, šéfkuchař Roman Paulus.
Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.
PK
25. 3. 2015 0:43
Pan kuchař se sice v Rakousích vyučil, ale to, že se vídeňský řízek nesmaží "...Z každé strany zhruba tři až čtyři minuty,...", ale BEZ obracení jen z jedné, zatímco vrchní strana se tím horkým máslem po celou dobu smažení pouze přelévá, ho tam nenaučili.
0
0
možnosti
