Úterý 19. března 2024, svátek má Josef
130 let

Lidovky.cz

Kokosová linecká kolečka. Zkuste je bez lepku

Jídlo

  5:57
Kokosová mouka je chuťově velmi dobrá a má poměrně široké využití pro pečení bez lepku. Má impozantní obsah vlákniny a je doslova požehnáním pro povzbuzení metabolismu.

Kokosová linecká kolečka foto: Kuchařka pro naši babičku

Sehnat kokosovou mouku je jednodušší než koupit mandlovou mouku a to je dobře. V domácích podmínkách je trochu obtížnější ji vyrobit, protože se nejedná o rozmixovaný strouhaný kokos. Kokosová mouka se totiž před mletím odtučňuje. Tento základní recept můžete využít i pro další druhy cukroví, například přidáním kakaa, skořice či kousků čokolády. Nebo vykrajujte různé tvary a ozdobte je barevnou cukrovou polevou jako perníčky.

Kokosová linecká kolečka

2 plechy, 40 minut, velmi snadné

těsto

  • 120 g kokosové mouky
  • 4 lžíce kokosového oleje
  • 3 lžíce medu
  • polovina banánu
  • 2 vejce
  • špetka soli
  • zdobení
  • 100 g kvalitní bílé čokolády
  • hrst lyofilizovaných malin

Kokosový olej nechte při mírné teplotě rozpustit. Vmíchejte med a dejte trochu vychladnout. Banán rozmačkejte vidličkou a vyšlehejte s vajíčky. Kokosovou mouku smíchejte se špetkou soli a zapracujte olej s medem i vyšlehaná vajíčka s banánem.

Hotové těsto trpělivě vyválejte na plát silný 0,5 cm. Nejlépe to jde mezi dvěma kusy pevnějšího igelitu, protože kokosové těsto neobsahuje lepek a je drobivější.

Vykrajujte kolečka a pomocí nože opatrně přendávejte na plech vyložený pečicím papírem. Vložte do trouby a pečte 10 minut při teplotě 170 °C, až okraje začnou zlátnout. Po úplném vychladnutí potřete kolečka rozpuštěnou bílou čokoládou a posypejte nadrobenými sušenými malinami.

Recept pochází z Kuchařky pro naši babičku. 

Autor: