Neděle 24. října 2021, svátek má Nina
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet

Lidovky.cz

Lahodné makronky. Jak připravit barevné laskominy, poradí šéfkuchař

Jídlo

  21:45
Zaoblená, bez prasklin a s „nožičkou“ (nafouknutá spodní část, která povyskočí během pečení). Tak má vypadat dokonale připravená makronka. Základ tvoří sice jen tři suroviny, jejich příprava je ale výzvou i pro zkušené cukráře.

Barevné makronky. foto: Shutterstock

Skořápky

  • 225 g moučkového cukru
  • 125 g mandlové mouky
  • 110 g vaječných bílků (tj. 3–4 ks)
  • 30 g cukru krupice, špetka soli

Čokoládový krém

  • 250 g kvalitní čokolády
  • 250 g smetany (33 %)
  • 4 lžíce másla

Mouku a cukr umixujeme najemno a poté ještě prosijeme. Bílky spojíme s krupicovým cukrem a vyšleháme dotuha (do sněhu lze přidat i trochu potravinářského barviva). Sníh spojíme se směsí mouky a cukru, lehce promícháme.

Zdobicím sáčkem z hmoty stříkáme kolečka o průměru cca 3 cm. Poté na každým plechem klepneme o stůl – makronky se vyrovnají a zmizí z nich vzduchové bubliny. Necháme je na plechu zaschnout (cca hodinu až dvě) a pak při 160 °C pečeme asi 10–11 minut. Necháme vychladnout. Smetanu přivedeme k varu, sundáme z plotny a nalámeme do ní čokoládu. Počkáme, než se čokoláda rozpustí, do směsi zašleháme máslo a vymícháme dohladka. Necháme vychladnout. Vychladlé skořápky spojujeme připraveným krémem a necháme uležet.

Makronky
Autor:
Témata: cukr, MasterChef

Syndrom Petra Pana. Proč někteří muži nikdy nedospějí a žijí jako paraziti

Premium V každém chlapovi zůstává kousek kluka, ale musí to být právě jen ten kousek. Pokud muž nechce vyrůst a převzít...

Čína má Evropu v hrsti, za pár týdnů dojde hořčík. Auto bez něj nevyrobíte

Premium Vše nasvědčuje, že současná čipová krize v automobilovém průmyslu je jen zahřívacím kolem před tím, co se na Evropu...

Váš syn bude žít jen pár týdnů. Zpověď matky zesnulého hokejisty Buchtely

Premium Přežít své dítě. Pro každého rodiče ta nejhorší představa. Teprve dvacetiletý hokejista Ondřej Buchtela zemřel loni v...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!