Sobota 23. října 2021, svátek má Teodor, Theodor
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet

Lidovky.cz

Bylinková abeceda. Pomáhá při problémech s tlakem a krevním oběhem. Jak použít v kuchyni hloh?

Jídlo

  6:08
Hloh jednosemenný je známý jako léčivá rostlina pomáhající zejména při problémech s krevním tlakem, se srdcem a s krevním oběhem – to poznal již dávno i Sebastian Kneipp, zakladatel známé Kneippovy kúry.

Hloh jednosemenný foto: Wikimedia Commons

Hloh je víceletý keř patřící do čeledi růžovitých. Dorůstá až dvou metrů výšky. Říká se mu i hlohyně, hložek, luhovec, moučničky (plody), srdeční chléb, strom štěstí či hloží. Nalezneme ho již jen zřídka, protože byl nemilosrdně kácený. Roste na krajích lesů, u plotů a často bývá uměle vysazovaný v parcích i v zahrádkách.

Markéta Janďourková

  • Bylinářka a diplomovaná fytopedagožka, také blogerka a fotografka.
  • Diplom fytopedagožky získala po studiu a závěrečné zkoušce na Institutu Sitya v rakouském St. Pölten a opravňuje mě vykonávat toto povolání. Má za sebou dlouholetou teorii i praxi v bylinkářství a dokáže poradit, jak získat pomoc v prastarém světě bylin, jak využívat jejich blahodárných účinků pro zdraví a krásu a samozřejmě jak s jejich pomocí vyčarovat báječné pokrmy. 
  • Zabývá se především léčivými bylinami, jejich účinky a možnostmi jejich zpracování a využití při zdravotních potížích, dále bylinami a jejich úlohou a potenciálem ve zdravé výživě, v kulinářské oblasti i v přírodní kosmetice.
  •  Zajímá se o historii bylinářství, lidové bylinářství a magii rostlin.Více se dozvíte ZDE.

Hloh obsahuje flavonoidy, aminy, draslík, vápník, fosfor, éterické oleje, glykosidy a hořčiny. Napomáhá prokrvení věnčitých tepen, vyvažuje krevní tlak a pomáhá i se snížením nervozity. Připravit si z něho můžeme například čaj proti úzkostem a nespavosti: Smíchejte po 25 gramech směsi sušených listů a květů hlohu, meduňky, levandulových květů a chmelových šištic. Jednu čajovou lžičku směsi zalijte 250 ml vroucí vody, nechte 10 minut louhovat a pijte 3x denně po dobu čtyř týdnů. Hloh se nesmí užívat v kombinaci s digitálisovými přípravky (Digoxin) a ostatními kardiotoniky (například Lanatosid). V těchto případech je nutná konzultace s ošetřujícím lékařem!

Své uplatnění však najde i v kuchyni. Chutná sladkokysele a je velmi aromatický, báječně se tak hodí k přípravě následujícího receptu.

Čatní z hlohu a fíků

Toto čatní – čatní je tradiční pochutina indické kuchyně používaná k dochucení jídel tak, jako používáme například kečup – se skvěle hodí ke kozím sýrům, grilovanému masu i například grilovanému hermelínu.


Potřebujeme:

  • 200 g bobulí hlohu
  • 1 vanilkový lusk
  • 100 ml jablečného džusu či čerstvé jablečné šťávy
  • 400 g čerstvých zralých fíků
  • středně velké jablko
  • 1 střední cibule
  • 1 kousek čerstvého zázvoru, zhruba 1,5 cm velký
  • 150 g hnědého cukru
  • na špičku nože skořice
  • na špičku nože mletého hřebíčku
  • ½ čajové lžičky římského kmínu
  • ½ čajové lžičky strouhané kůry z pomeranče v biokvalitě
  • sůl a pepř
  • 100 ml bílého vinného octa

Jak na to?
Bobule hlohu přebereme, omyjeme a necháme okapat. Vanilkový lusk podélně rozřízneme a vyškrábneme dřeň. Hloh zalijeme jablečnou šťávou, přimícháme vanilkovou dřeň a necháme přes noc stát. Fíky omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší kusy. Jablko omyjeme, rozkrojíme, vykrojíme jaderník a dužinu nakrájíme na kostičky. Cibuli a zázvor oloupeme, cibuli nakrájíme na kostičky a zázvor nastrouháme.

Vše přidáme k jablečné šťávě s hlohem, přimícháme i cukr, koření a vinný ocet.  Přivedeme k varu a na nízký stupeň 15 minut povaříme. Pak propasírujeme přes cedník a horké plníme do čistých, vypařených sklenic. Uzavřeme, na 5 minut postavíme na víčko, pak obrátíme a necháme kompletně vychladnout.

Autor:

Syndrom Petra Pana. Proč někteří muži nikdy nedospějí a žijí jako paraziti

Premium V každém chlapovi zůstává kousek kluka, ale musí to být právě jen ten kousek. Pokud muž nechce vyrůst a převzít...

Čína má Evropu v hrsti, za pár týdnů dojde hořčík. Auto bez něj nevyrobíte

Premium Vše nasvědčuje, že současná čipová krize v automobilovém průmyslu je jen zahřívacím kolem před tím, co se na Evropu...

Váš syn bude žít jen pár týdnů. Zpověď matky zesnulého hokejisty Buchtely

Premium Přežít své dítě. Pro každého rodiče ta nejhorší představa. Teprve dvacetiletý hokejista Ondřej Buchtela zemřel loni v...

Najděte svou vnitřní krásu: Otestujte nutrikosmetiku od Manufaktury
Najděte svou vnitřní krásu: Otestujte nutrikosmetiku od Manufaktury

Podpořte krásný vzhled své pleti a pokožky nejen zvenku, ale také zevnitř. Objevte nutrikosmetiku značky Manufaktura. Hledáme 30 uživatelů, kteří s...