Linecké jako po másle. Recepty na to nejlepší a triky, aby se vždy povedlo

V zásadě pracují se stejnými surovinami, jejich poměr je však odlišný. Základní linecké těsto na cukroví vystihuje postupka 1 : 2 : 3, označující poměr cukru vůči máslu, respektive mouce.

Těsto na koláč je oproti němu méně tučné – byť i v jeho případě je vychlazené máslo tím, co z velké části definuje jeho vlastnosti, vůni i chuť. Mimochodem, právě relativně vysoký podíl másla stojí za tím, proč není potřeba formu na linecký koláč – stejně jako plechy na vykrajované linecké cukroví – mastit máslem nebo jiným tukem.

Seriál Pečení pro každého na každý den UŽ VYŠLO: 1. Jak na bábovku (ZDARMA) 2. Jak na štrúdl a další záviny 3. Jak na sušenky 4. Jak na věnečky a větrníky 5. Jak na slané tyčinky 6. Přizvěte do kuchyně i děti 7. Snadné buchty na plechu 8. Jak na linecké křehké těsto 9. Pečeme bez lepku 10. Jak na rolády a piškoty 11. Jak na kynuté koláče a buchty 12. Makronky, laskonky 13. Jak na slané koláče (quiche, pizza...) ZÍTRA SI PŘEČTETE: Listové těsto (kremrole...) DALŠÍ CHYSTANÉ DÍLY: Jak upéct chleba a jiné pečivo  Pečení „bez pečení“ (tiramisu...) Jak se dělá dort potahovaný  Jak na dort patrový a složitější tvary