Úterý 10. prosince 2019svátek má Julie 1 °C polojasno Předplatné LN
10. října 2018 6:46 Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Mořské plody do salátu. Jak dlouho se vaří chobotnice a jak na kalamáry?

Chobotnice - ilustrační foto. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Chobotnice - ilustrační foto. | foto: Shutterstock

Saláty z plodů moře jsou lehkým a osvěžujícím pokrmem s vysokou výživovou hodnotou. Jejich příprava je velice jednoduchá.

„Základem je uvaření očištěných plodů v neosolené vodě (případně na páře). Po vychladnutí se plody nakrájejí, smíchají se zeleninou a dochucují vždy jen solí, pepřem, panenským olivovým olejem a dle chuti octem (preferovaným autorem této brožurky) nebo citrónovou šťávou,“ vysvětluje Marko Šutko, šéfkuchař z Chorvatska, který Čechům přibližuje jadranské pobřeží pomocí seafoodu a ryb.

„Krevety a mušle je lepší vařit na páře, ve vodě jsou uvařené za 1-2 minuty. Humři se vaří cca 10 min. Chobotnice, bílé chobotnice se vaří hodinu až dvě, záleží na velikosti a sezóně výlovu,“ dodává Šutko. 

Saláty z mořských plodů

  • 1,5 kg syrového rybího masa 
  • 1 brambor
  • 1 cibule
  • 100 m olivového oleje
  • 60 ml octa

Jako zelenina se vždy přidává nadrobno nákrájená cibule. V některých oblastech Jadranu je zvykem přidávat také nadrobno nakrájená rajčata a papriky (autor této brožurky vřele doporučuje). Jinde zase saláty doplňují na kostičky nakrájené brambory (autor této brožurky vřele doporučuje), vařené vcelku společně s plody moře, aby nasákly jejich chuť a vůni – přidávají se k plodům moře v poslední fázi vaření.

Lidovky.cz
Premium

Test kebabů: Hovězí maso, které nedávno ještě kdákalo, i nadměrné množství soli

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Orientální kebab by mohl být zdravější alternativou smažených hamburgerů a hranolků. Jenže to by musel být připravován...

Premium

Tajemství zdraví je ukryto v mezilidských vztazích, tvrdí psycholog Ptáček

„Když se něco naučíte rychle, váš mozek bude mít tendenci pamatovat si to... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Jakým způsobem žijeme a přistupujeme ke svému okolí, máme vlastně z velké části předurčené. Ovlivnit nás může nejen...

Premium

Nikdo dodnes neví, kolik těch holek zůstalo zakopaných. Starosta Dubí vzpomíná

Prostitutka láká zákazníky za výlohou vykřičeného domu v Dubí u Teplic (2005) | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

„Devadesátky“ a přelom tisíciletí byly v Dubí na Teplicku divoká léta. Řádili tu pasáci prostitutek a mafiáni. Město se...