Čtvrtek 4. března 2021svátek má Stela 11 °C dešťové přeháňky Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Mořské plody do salátu. Jak dlouho se vaří chobotnice a jak na kalamáry?

Chobotnice - ilustrační foto. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Chobotnice - ilustrační foto. | foto: Shutterstock

Saláty z plodů moře jsou lehkým a osvěžujícím pokrmem s vysokou výživovou hodnotou. Jejich příprava je velice jednoduchá.

„Základem je uvaření očištěných plodů v neosolené vodě (případně na páře). Po vychladnutí se plody nakrájejí, smíchají se zeleninou a dochucují vždy jen solí, pepřem, panenským olivovým olejem a dle chuti octem (preferovaným autorem této brožurky) nebo citrónovou šťávou,“ vysvětluje Marko Šutko, šéfkuchař z Chorvatska, který Čechům přibližuje jadranské pobřeží pomocí seafoodu a ryb.

„Krevety a mušle je lepší vařit na páře, ve vodě jsou uvařené za 1-2 minuty. Humři se vaří cca 10 min. Chobotnice, bílé chobotnice se vaří hodinu až dvě, záleží na velikosti a sezóně výlovu,“ dodává Šutko. 

Saláty z mořských plodů

  • 1,5 kg syrového rybího masa 
  • 1 brambor
  • 1 cibule
  • 100 m olivového oleje
  • 60 ml octa

Jako zelenina se vždy přidává nadrobno nákrájená cibule. V některých oblastech Jadranu je zvykem přidávat také nadrobno nakrájená rajčata a papriky (autor této brožurky vřele doporučuje). Jinde zase saláty doplňují na kostičky nakrájené brambory (autor této brožurky vřele doporučuje), vařené vcelku společně s plody moře, aby nasákly jejich chuť a vůni – přidávají se k plodům moře v poslední fázi vaření.

Pýchu dnes nazýváme zdravým sebevědomím, promlouvá k lidem profesor Kašparů

Lékař, psychiatr, vysokoškolský profesor a řeckokatolický kněz Jaroslav... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Sedm hlavních hříchů jsme si přejmenovali. Z neřestí jsme vytvořili ctnosti, a tak se možná není čemu divit, že se...

Jako žena jsem byla ve Vatikánu poněkud výrazná, vzpomíná farářka Kopecká

Martina Viktorie Kopecká, farářka Církve československé husitské | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Svým vzhledem působí rozruch na mnoha místech, dokonce i ve Vatikánu. Je mladá, krásná a hlavně progresivní. Život...

Velký horoskop pro rok 2021: Čeká nás klidnější rok, který poodhalí budoucnost

Ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Po výjimečném roce 2020, kdy se na nebi setkali všichni velcí astrologičtí hráči jako Pluto, Saturn a Jupiter ve...

Staňte se jednou ze 30 testerek a vyzkoušejte novinku HiPP 2 BIO Combiotik®
Staňte se jednou ze 30 testerek a vyzkoušejte novinku HiPP 2 BIO Combiotik®

Už žádné odměřování správného poměru instantního mléka, převařování vody a čekání na její zchladnutí. Tekuté mléko HiPP 2 BIO Combiotik® je...