Neděle 7. června 2020svátek má Iveta, Slavoj 18 °C přeháňky až bouřky Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Nemáte rádi bramborový salát? Udělejte si místo něj thajský s avokádem

Yam avocado salát | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Yam avocado salát | foto: Café Budha Balbínova

Bramborový salát na Štědrý den je klasika, pokud vám ale už zajídá, a nebo ho prostě nemáte rádi, přinášíme vám recept na thajský salát Yam avocad od šéfkuchaře Štěpána Navrata z restaurace Cafe Buddha.

Yam avocado

  • 2 avokáda
  • Jablko Granny Smith
  • 50 g banánové šalotky
  • 30 g kešu 
  • 20 g za sucha praženého kokosu
  • 50 g citronové trávy
  • 4 limetkové listy
  • 10 g koriandru
  • chilli
  • Nam prik pao – chilli džem
  • 2 - 4 ks limet (šťáva z nich)
  • ½ lžíce kůry z limetek
  • 4 - 8 lžic rybí omáčky
  • 4 - 6 lžic palmového/třtinového cukru
  • krevety dle chuti

Postup: Na thajský avokádový salát s chilli džemem si nejprve uvaříme cukrový sirup v poměru 1:1 s vodou, ze kterého si vyrobíme limetovou omáčku nampla. Dále si na jemno nakrájíme šalotku, kterou vykoupeme v ledové vodě a scedíme, překrojíme avokádo a jablko na kostičky, citrónovou trávu nakrojíme na jemné kolečka, kešu oříšky lehce podrtíme. 

Vše dáme do větší misky a přidáme opražený (na sucho) bílý kokos, kůru z limetek, koriandr, chilli dle chuti a na jullien nakrájené kafírové listy, část si necháme na dekoraci. Salát promícháme krásně spojíme a přidáme 4-6 lžic chilli džemu: nam prik pao, který si předem rozmícháme s limetkovou omáčkou nampla. Vše důkladně promícháme v případě dochucení použijeme cukr, rybí omáčku, limety nebo chilli. Salát můžeme dovršit grilovanými krevetami.

Premium

Bubeník z Mandrage: Víťa sebral odvahu, kterou nikdo z nás nenašel a rozsekl to

(ilustrační snímek) | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Na bicí hraje od svých devíti let. V deseti s kamarádem Víťou Starým založil kapelu Mandrage, která se za devatenáct...

Premium

Android Auto a CarPlay v každém autě. Poradíme vám, jak na to

(ilustrační snímek) | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Chcete používat oblíbenou navigační aplikaci na displeji v autě místo telefonu? Přečtěte si, jak to udělat a neutratit...

Premium

Leoš Mareš: Není to jen o talentu, ale o schopnosti si peníze udržet

(ilustrační snímek) | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Krach, zhroucení, deprese, obavy o budoucnost a pátrání po smyslu vlastní existence. To jsou emoce, které v těchto...

Běžný dudlík může způsobit křivé zoubky. Na co dávat při výběru pozor?
Běžný dudlík může způsobit křivé zoubky. Na co dávat při výběru pozor?

Kolem dudlíků se točí spousta otázek. Kdy ho začít používat? Kdy naopak odebrat? Ale často zapomínáme na tu nejdůležitější: jaký dudlík máme pořídit?