Pondělí 19. října 2020svátek má Michaela 10 °C oblačno Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Nevyhazujte odřezky. Vyrobte si domácí vegetu z kousků zeleniny

Nevyhazujte odřezky. Vyrobte si domácí vegetu z kousků zeleniny | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Nevyhazujte odřezky. Vyrobte si domácí vegetu z kousků zeleniny | foto: Dan Včeliš/zachraň jídlo

Zbývají vám slupky zeleniny nebo scvrklá kořenová zelenina, kterou je vám líto vyhodit? V tomhle záchranářské receptu zužitkujeme všechny přebytky z vaší ledničky a výsledkem bude voňavé dochucovadlo. Není fajn vědět, co přisypáváte do polévky nebo omáčky? Domácí vegetu můžete skladovat až tři měsíce ve vzduchotěsné nádobě, ideálně bez přístupu světla a vlhkosti.

Domácí vegeta z kousků zeleniny

  • 1 velká mrkev a mrkvové slupky
  • 2 stonky řapíkatého celeru
  • 1 cibule
  • hrst petrželky včetně stonků
  • 2 větvičky čerstvého tymiánu
  • 2 větvičky čerstvého rozmarýnu

sůl (20 % hmotnosti zeleniny)

Umyjte, vysušte a jemně nakrájejte nebo rozmixujte zeleninu a byliny. Směs zvažte a vložte ji do středně velké pánve. Navažte si také sůl – zhruba 20 % hmotnosti zeleniny. Přidejte sůl do pánve k rozmixované zelenině a vařte za občasného míchání přibližně 2 hodiny při nízké teplotě.

Až se tekutina vypaří, rozložte směs na plech vyložený pečicím papírem. Pečte na 150 °C, dokud nebude směs suchá a lehce křupavá – přibližně 1 hodinu a 15 minut. Čas od času promíchejte. Zeleninu poté nechte vychladnout a znovu promixujte, dokud nezískáte prášek.

Nevyhazujte odřezky. Vyrobte si domácí vegetu z kousků zeleniny

Recept bude součástí kuchařky Zachraň jídlo v kuchyni, která vyjde v říjnu. Autorkou receptu je Zuzana Štěpničková. 

Feťáci lásky stále hledají, ale nikdy nenajdou, říká párový terapeut Vojtko

Psycholog Jan Vojtko | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Lásku si často pleteme se zamilovaností, ale vztah je práce, která nikdy nekončí. „Tolerance není ten správný klíč ke...

Můžete skoro všechno, nemusíte nic. Jak probíhají swingers party v Česku

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Swingers kluby, tedy místa neřesti, kde si páry mezi sebou střídají partnery a užívají si i těch nejdivočejších...

Střeva můžou i za naše štěstí či obezitu, říká molekulární biolog Ryšávka

Molekulární biolog Petr Ryšávka | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Za civilizační choroby (např. alergie), ale i za vážné nemoci může mimo jiné vybíjení bakterií ve střevní mikroflóře....

J. Nový A to se vyplatí!!! 6:52 3.5.2019