Diskuse

Zavařené okurky a kvašené zelí. Naše babičky byly cool, fermentovaly skoro vše, říká šéfkuchař Býček

V kuchyni nemá rád zbytky, dokáže zužitkovat všechno. Na rozdíl od ostatních však neříká, že je „zero waste“, ale že používá rozum. Během pandemie s kolegy svou restauraci přestavěl a přizpůsobil se situaci. „Restauraci jsme přestavěli na takový menší obchod, vyráběli a prodávali jsme různé výrobky ve sklenicích, nakládané zeleniny, pečivo, vína a snažili se dát lidem najevo, že i když je doba, jaká je, nehodili jsme nohy na stůl a nenaříkali, jak je svět nespravedlivý,“ říká v rozhovoru šéfkuchař restaurace The Eatery Pavel Býček.

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zatím zde není žádný příspěvek. Buďte první diskutující.

Nepřehlédněte

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.