náhledy
„Zákusky máme zatím vesměs čokoládové,“ říká Lukáš Pohl u vitríny s dezerty v podniku Myšák.
Autor: Honza Zima
V Myšákovi má dnes mladý cukrář v péči nejen vymýšlení novinek do výkladního pultu, ale i nákup poctivých surovin či plánování směn svých sedmi kolegů. Aby mohli zákusky jeden jako druhý vystavit pro první gurmány v čerstvém stavu, zástěry se tu uvazují už v šest ráno. Metly a rozklepávání vaječných skořápek tu zní stejně jako před více než sto lety. Právě tehdy tu na adrese Vodičkova 31 otevřel svou cukrárnu František Myšák.
Autor: Honza Zima
Trendy v cukrařině? Já vždy říkám, že je to, jako byste měli restauraci a právě byly módní červené talíře. Brzy vás omrzí a stejně se všichni zase vrátí ke starému dobrému bílému talíři.
Autor: Honza Zima
Výkladní skříň cukrárny Myšák se před dvěma lety zahalila do neprůhledného papíru a nápis na dveřích oznamoval: „Dočasně zavřeno.“ Kolemjdoucí tehdy procházeli kolem vybydleného podniku s otázkou, zda nový provozovatel dokáže slavné cukrárně konečně vrátit její prvorepublikový glanc.
Autor: Honza Zima
Pražská cukrárna Myšák po půlroční pauze znovu otevřela své první patro. I s novým šéfcukrářem. Tím se stal Lukáš Pohl (37), bývalá tvář cukrařiny v Café Savoy i v michelinské La Degustation. Po sedmi letech se vrátil z kulinářské štace po New Yorku, kde se prý přiučil spíše pokoře než novým cukrářským postupům.
Autor: Honza Zima
Trendy v cukrařině? Já vždy říkám, že je to, jako byste měli restauraci a právě byly módní červené talíře. Brzy vás omrzí a stejně se všichni zase vrátí ke starému dobrému bílému talíři.
Autor: Honza Zima
Nenajdete tu žádné ovoce - kromě kousku jahody. A to jednoduše proto, že ještě není sezona. Příští rok už snad budeme mít na zimu něco zavařeného a zakonzervovaného. V sezoně bude záležet, co budou mít naši farmáři zrovna v sadech.
Autor: Honza Zima